鸡蛋壳发霉了还可以吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:20

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热心网友 时间：2022-04-05 20:58

不能，鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。

1、裂纹蛋

鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。

2、粘壳蛋

这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

3、散黄蛋

鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

扩展资料：

1、“雀斑蛋”

蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系，可以食用。

2、“暗斑蛋”

蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的，也与沙门氏菌污染没有关系。

参考资料来源：

参考资料来源：人民网- 鸡蛋壳长斑还能不能吃?这4种鸡蛋赶紧丢了

热心网友 时间：2022-04-05 22:32

不可以。

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

因为细菌侵入鸡蛋内会大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，并带有恶臭味，食用之后会引起细菌性食物中毒。

扩展资料：

关于鸡蛋的一些常识：

相同大小、感觉比较重的是新鲜鸡蛋；或者放入10%盐水当中看是否会半浮起来，沉在下面的是较新鲜的鸡蛋；用手摇一摇，内部没有晃动感的是较新鲜的鸡蛋。

煮熟后，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离；轻轻磕几下鸡蛋，蛋壳和鸡蛋紧贴不分开的是新鲜的鸡蛋，马上掉下来一块或者不能紧贴的是不太新鲜的鸡蛋。

剥壳后，能剥出三层蛋白的是新鲜的鸡蛋，只有一层的是不够新鲜的鸡蛋；切开鸡蛋看，蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋，偏离越远越不新鲜。

参考资料来源：人民网-鸡蛋臭了了还能吃吗？6种鸡蛋千万不能吃

热心网友 时间：2022-04-06 00:24

不可以，有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

1、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

2、散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

扩展资料：

在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。

细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。

参考资料来源：人民网-鸡蛋臭了了还能吃吗？6种鸡蛋千万不能吃

热心网友 时间：2022-04-06 02:32

不宜食用
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、
裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
以下六种蛋 不宜食用：
1.粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，
但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
2.臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，
甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，
并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
3.散黄蛋：
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；
或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，
而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，
蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
4.死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，
导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，
蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
5.发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，
使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
6.此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

热心网友 时间：2022-04-06 04:56

发霉了耶！霉菌已经把鸡蛋覆盖了，说明里面的细胞有不少已经死去，然而，还有说的形象一点就是鸡蛋被“外来物种”给侵略了！还有我不禁想问，你这个鸡蛋没有放在冰箱里面多长时间啊，都会长霉菌了，你那个鸡蛋里面要么是蛋清是发绿的，要么是个臭蛋，不要吃它了，对身体一点好处也没有的说。希望我的回答会有用(*^__^*) 嘻嘻……

热心网友 时间：2022-04-06 07:38

洗一洗，应该还可以吃，那些绿毛可能是鸡蛋外面有别的东西才有的。

热心网友 时间：2022-04-06 10:36

不管是鸡蛋还是什么吃的食物，都不可以吃的，鸡蛋壳发霉说明里面烂了

热心网友 时间：2022-04-06 13:50

不可以，鸡蛋变质后会产生黄曲霉素，几毫克置人于死地

热心网友 时间：2022-04-06 17:22

不要吃了，霉变会产生很多的菌落，已经扩散到鸡蛋里面了

热心网友 时间：2022-04-06 21:10

最好不要吃，为了个鸡蛋，不至于让自己的身体搞坏吧，还有其他的食物但发现有点变质都不能吃了，上面的病菌太多太多

热心网友 时间：2022-04-07 05:36

不要吃了，也许是你买回家把鸡蛋洗了洗，放在冰箱发霉了，不要吃了

热心网友 时间：2022-04-07 10:14

这个鸡蛋如果买的时间不长的话，建议煮着吃。如果时间长的话，建议扔掉。健康至上！

热心网友 时间：2022-04-07 15:08

鸡蛋长毛属于变质现象，存在大量细菌，不能吃