发布网友 发布时间:2022-04-22 23:28
共3个回答
热心网友 时间:2023-10-08 19:36
前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了。1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。 2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本用于前肘。热心网友 时间:2023-10-08 19:36
后肘好吃,后肘里面的肉比较多,热心网友 时间:2023-10-08 19:37
应该都一样吧!主要看个人喜好了😁。