怎样才能做出透亮又劲道又超级好吃的凉皮?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:28

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 11:26

最近凉皮火爆了，教你最详细凉皮做法，透亮又劲道超级好吃。大家好，我是美食小海哥，美食不仅可以填饱肚子，还可以愉悦心情。正月里人们宅在家，都想着开始在家自制凉皮了！因为不能出门所以有充足的时间来制作美食，享受美食。夏日里的凉皮也是大家非常追捧的美食之一，于是都抱着解闷的心态做起来。其实制作凉皮的方法非常简单，零基础小白也不怕失败，清爽嫩滑的凉皮吃起来十分过瘾。今天就把制作凉皮的详细做法分享给大家，这样做凉皮透亮又劲道超级好吃。

凉皮需要准备的食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜

具体做法：

第一步：先和面，倒入少许水用筷子把面粉搅成穗状

第二步：揉成面团，醒发成光滑细腻的面团后，准备一大盆水，开始洗面团，洗到面水不在变白，面团成为面筋上锅蒸40分钟，面水过滤后沉淀3个小时左右，倒掉沉淀出的水，在加适量的水加盐（加盐会更劲道，不容易裂开）搅拌均匀，凉皮盘抹油，一勺面糊

第三步：放在烧开的锅中蒸，先左右晃摇平整凝固后盖锅盖蒸3分钟，后揭盖看凉皮有气泡就说明熟了，拿出放在凉水里晾凉后抹适量油取出，折叠切条

第四步：准备好凉皮，切好蒸好的面筋，备好调料，胡椒粉加凉白开搅拌，蒜泥加盐加凉白开搅拌，少许鸡精味精加凉白开搅拌，少量生抽，芝麻油，醋，秘制辣椒油，黄瓜胡萝卜丝，准备齐全后开始调制凉皮

第五步：折叠切条

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜捣成蒜泥，取一个小碗，加几勺芝麻酱，倒入凉白开搅拌至无颗粒状，把所有食材放入盆中，加适量盐、米醋、香油拌匀，就可以开吃了。

小贴士

最好准备蒸的时候一定要加盐，这样不会在搅拌的时候断成一节一节，会更加筋道

热心网友时间：2022-05-03 12:44

做出透亮好吃凉皮的关键是，米浆一定要细，放进盘子里蒸的时候一定要均匀并且薄一些，蒸的时候火一定要猛火，这样做出的凉皮才好吃。

热心网友时间：2022-05-03 14:19

准备好食材:面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜。和面，搅成穗状。揉成面团，醒发，洗面团，洗到面水不在变白，面团成为面筋上锅蒸40分钟，面水过滤后沉淀3个小时左右，倒掉沉淀出的水，适量的水加盐搅拌均匀，凉皮盘抹油，一勺面糊。上锅蒸，左右晃摇平整凝固后盖锅盖蒸3分钟，后揭盖看凉皮有气泡就说明熟了，拿出放在凉水里晾凉后抹适量油取出，折叠切条。在加入适量的调料，就可以吃了。

热心网友时间：2022-05-03 16:10

普通面粉活成硬面团，在清水中不停的挤压洗出面筋，把面水放到盆中沉淀，倒出多余的水分搅成糊状，倒在锣锣中，放到煮开的锅中，大火蒸三分钟，面皮起泡就证明蒸熟了，只有蒸熟蒸透，面皮才筋道不断裂。

热心网友时间：2022-05-03 18:18

想要做出透亮又劲道又超级好吃的凉皮，首先你必须要热水烧开下锅，用极快的速度捞起来，没有熟练度是做不到的。