老式无水蛋糕的做法和配方
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发布时间：2022-04-22 23:25
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热心网友
时间：2023-05-18 07:02
无水蛋糕，口感柔软香甜，营养丰富，老少皆宜。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，制作过程也是非常简单的，快来试试吧。
1、容器中打入5个全蛋
加入130克白糖
再加入2滴柠檬汁
充分打发
分三次筛入150克低粉，用刮刀翻拌均匀（翻拌面糊一定要轻，以免消泡。一定要翻拌，不要搅拌的哦）
然后加入2大勺植物油，翻拌均匀
2、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中
挤入纸杯约七分满
3、放入170度预热好的烤箱中层烤25分钟左右（视具体情况调整时间和温度）
好吃的无水蛋糕就制作好了
热心网友
时间：2023-05-18 07:02
【食材】
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
小贴士：
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。
热心网友
时间：2023-05-18 07:03
付费内容限时免费查看回答所有容器都要保证无水无油！无水无油！无水无油！ 无水鸡蛋糕的做法 1、准备10个鸡蛋打入一个无水无油的大盆里，冰箱里冷藏的鸡蛋一定要记得提前回温，一定要用新鲜的鸡蛋。
2、加入120克白糖l 3、用电动打蛋器开中速打发，注意看鸡蛋液颜色状态的变化，由*大泡，到浅*细腻的泡，再到白色更加细腻的糊，体积至少膨胀到3倍以上，直到提起打蛋器画个8字，几十秒都不会消失就打好了。
4、过筛130克低筋面粉； 5、用铲子像炒菜那样翻拌，以免消泡； 6、加入30克玉米油或者色拉油；尽量选择没有味道的植物油，以免影响蛋糕的味道；
7、取蛋糕烤盘，底部涮一层油，以免粘连，用裱花袋装入蛋糊，挤入烤盘8分满，向下振两下，振出大气泡； 8、表面撒上芝麻。
9、烤箱提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，上下火175度左右，烤20分钟，根据个人的烤箱适当调节烤箱的温度和时间； 10、注意观察上面的颜色，不要烤过了，上面烤糊了；
晾凉倒扣脱模，金黄喧软酥脆的鸡蛋糕做好了
热心网友
时间：2023-05-18 07:03
鸡蛋4个，准备两个没有油没有水的比较深的碗，把蛋清蛋黄分别打到两个碗中，在蛋清的碗里加入一些白糖，用打蛋器或者电动打蛋器搅拌，打了3分钟左右再加入白糖继续搅拌，我一般分三次放入白糖，白糖的量根据个人口味来定，喜欢甜一些的就多放点，一直打到蛋清像奶油那么粘稠，用打蛋器拿起一些倒挂不掉下来就可以了，放一旁备用，在蛋黄的碗里加入牛奶跟少量低筋面粉搅拌均匀，分几次倒入做好的蛋清中，上下搅拌均匀就可以放到模具烤或者蒸，也可以直接倒入电饭煲，蛋黄跟蛋清一起搅拌的时候注意只能上下，不能打圈，要不然会把打好的蛋清气泡弄没了，做出来的蛋糕没有那么松软
做无水蛋糕需要什么材料
（1）将马斯卡彭奶酪搅打至松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。（2）蛋黄和30克糖混合，隔热水（不超过80°C)打至颜色发白，糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用。（3）将鲜奶油和30克糖打发至湿性发泡；将以上分别打好的奶酪、...
无水蛋糕的做法及配料?
· 9将蛋液倒进模具里面，倒满即可 · 10放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题...
无水老蛋糕的做法步骤图,无水老蛋糕怎么做
无水老蛋糕的做法 先将3个全蛋，80克糖混和（隔水加热到40度左右），电动打蛋器打发（标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）再加入香草精继续打至简单拌匀 分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤先放了油、蜂蜜，才筛入的面...
老式无水蜂蜜小蛋糕
准备材料:(此材料可做36个大小均匀的无水蜂蜜小蛋糕)若只做一份的量,则所有材料乘1/3即可。鸡蛋12个(大小均匀)、砂糖75克、蜂蜜180克、低筋面粉360克、玉米油150克、泡打粉3克、盐3克、柠檬汁适量or塔塔粉适量、芝麻适量 操作步骤1.首先将蛋清蛋黄进行分离,在准备好的模具中,刷上油,玉米油,黄油都可。2.蛋...
无水蛋糕的做法及配方
辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴 1、称好糖和粉。2、两只鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋黄盘里。3、蛋黄加入油拌均匀。4、筛入粉类拌均匀成蛋黄糊。5、两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡。6、打发的蛋白与蛋黄糊拌均匀。7、装入模具。8、放入预热好的烤箱，175度上层，烤...
无水脆皮蛋糕怎么做?
4、蛋糕模具刷油备用 倒入面糊，上下振荡消除气泡 5、烤箱 预热5～8分钟 ，上下火中层170°烤20分钟即可（ 每台烤箱都有温差 ，根据自家烤箱的脾气来设定温度）6、趁热在蛋糕表面刷一层蜂蜜 以上就是老式无水蜂蜜脆皮蛋糕的做法 是不是看起来还不错，无水、无油、无糖蜂蜜脆皮蛋糕！手机输入实属不...
无水无油蛋糕怎么做
无油无水老蛋糕的做法 先把蛋打在无水无油的盆里，糖一起加进去。2，将鸡蛋糖隔水加热至40度,一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。3，当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色。4，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失...
无水蛋糕的制作方法?
无水蛋糕 1 准备11个鸡蛋，鸡蛋大点小点都可以，糖8两备用 请点击输入图片描述 2 面粉8两 请点击输入图片描述 3 全蛋进行打发 请点击输入图片描述 4 打开机器，边打鸡蛋边倒放糖，20分钟后停止，浓稠如图。天黑，手机照的不太清楚。请点击输入图片描述 5 蛋液里加入面粉，普通面粉即可顺时针搅拌，...
无水蛋糕的做法及配料?
做法步骤 1、鸡蛋打入无水无油干净的盆里，加入白糖 2、打蛋器高速打发，打至滴落蛋液能够停留2秒即可 3、加入食材里的植物油，低筋面粉，蜂蜜搅拌均匀 4、预热海氏C40烤箱上下火180度，刷烤盘的材料拌匀后刷烤盘防粘，这一步可以第一步就做好 5、表面撒芝麻，然后放入烤箱烘烤18到20分钟，注意...
无水蜂蜜老蛋糕怎么做无水蜂蜜老蛋糕的做法
1、准备材料：鸡蛋2个、蜂蜜30克、细砂糖20克、玉米油20克、低筋面粉70克、芝麻少许；2、鸡蛋坐于大盆中，隔40度左右的温水，用电动打蛋器打出粗泡，加入细砂糖、蜂蜜，高速打发，打至蛋液变稠，出现清晰的纹路，加入玉米油，搅拌均匀；3、筛入低筋面粉，从底部向上翻拌均匀至无干粉，将拌好的...
