抱蛋煎饺怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 23:26

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热心网友时间：2023-10-08 19:21

主料

中筋面粉500克沸水250克

冷水100克盐1小匙

食用油适量鸡蛋适量

辅料

任意馅料适量黑芝麻适量

葱花适量红椒碎适量

抱蛋煎饺的做法步骤

1. 面粉过筛后放入盆中，先倒入沸水，用筷子将面粉搅成大面穗，再酌量加入冷水，和成软硬适中的面团饧30分钟左右；准备一份自己喜欢的馅料，可以根据自家口味来调制；

2. 煎锅预先倒入少量油并淌满底部；先做一个2个饺子合在一起的圆形饺子放在煎锅中间；再将其余的饺子依次呈圆形放入煎锅中；

3. 小火煎至底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干；两个鸡蛋（我家锅子大我打了3个鸡蛋将近用了2个半多一点）加入少许食用盐，搅散备用；

4. 将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，慢慢转均匀，撒些葱花和黑芝麻做装饰；（做过两次后的体会是蛋液倒厚点等下会比较容易取出来）煎的时候，一定注意火候不要太大，以免底部糊掉；等蛋液完全成熟后，撒上红椒粒（我用冻干草莓碎）装饰，装盘食用。

小贴士

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

热心网友时间：2023-10-08 19:21

1.准备好饺子。
2.把鸡蛋打散，葱切葱花。
3.平底锅加入适量的油烧热。
4.放入饺子用中小火煎至底部有点焦。
5.加入适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮至水变干。
6.均匀的倒入蛋液。
7.煎至蛋液稍微凝固时加入葱花和芝麻，待蛋液完全凝固即可出锅。