炒毛豆能放大豆油嘛?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:45

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 08:38

1、大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

2、今天老刘就来分享一下“咸菜肉丝炒毛豆”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始制作：先把猪精肉切肉丝，然后把切好的肉丝放在碗中腌制下。先放入少许食盐，料酒用手抓匀，起黏性

4、再放入小半勺玉米淀粉，再次抓匀，放入食用油，腌制三十分钟备用

5、然后把生姜切丝，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，老咸菜切末。锅中烧上水，先放入毛豆焯水，烧开后，再烧三分钟，把毛豆烧熟，捞出沥干水分备用

6、锅控干后倒入多一些的大豆油，等油温四成热时放入肉丝，低油温把肉丝滑熟，这样处理的肉丝会非常嫩滑

7、热锅倒油，先放入蒜末姜丝和辣椒段爆香，再放入老咸菜，毛豆米，翻炒片刻。然后放入肉丝继续翻炒，再放入适量生抽，料酒锅边淋入去腥，然后翻炒入味即可装盘。一盘开胃下饭的咸菜肉丝炒毛豆就做好了。

【老刘小贴士】

因为咸菜本身就是咸的，又放了生抽，所以盐就不用放了

8、新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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热心网友时间：2022-05-02 09:56

可以，冰箱里总是会剩一些材料也不知该如何处理，所以利用包馄饨剩下的绞肉，还有剩下的洋菇跟豆干，加上营养价值又非常高的毛豆就能完成一道很美味一口接一口的下饭、下酒菜。
材料
毛豆仁1斤洋菇5朵豆干5片猪绞肉半碗蒜末2匙鸡心辣椒3条酱油半碗水1碗冰糖2小匙酒少许沙拉油3匙盐1小匙
做法

1
先将买回来的现剥毛豆洗净，通常都会有些皮，要多清洗几次，其余洋菇跟豆干都切丁备用。

2
倒入油，油热后加入辣椒爆香，再将绞肉先放进去用半煎炸的方式，*出绞肉内油脂并炒出香味。加入蒜拌炒一下后，加入洋菇跟豆干拌炒，之后加入少许酒、酱油呛锅边拌炒均匀，之后加入加入盐、糖、一碗水煮开。

3
将洋菇、豆干、绞肉略煮大约3分钟，让豆干入味，后加入毛豆仁，拌炒后再略煮5分钟至毛豆略软熟，之后大火拌炒将汤汁收干即可。

热心网友时间：2022-05-02 11:30

炒毛豆是完全可以放大豆油的，并不发生本质上的冲突，也不会影响炒毛豆的品质和口味。

热心网友时间：2022-05-02 13:22

夏季毛豆上市，人们会买来煮了吃，但是大家不知道，毛豆的营养价值。其中一个价值就是清肠刮油，减肥瘦身，因为毛豆的纤维素含量高，比任何蔬菜都要高，比芹菜还要高好几倍。毛豆的纤维素含量高达4%，而一直被认为纤维素很高的芹菜也只有1.2%，是蔬菜中的纤维冠军。

以前吃毛豆也就只是剥了皮直接吃，去年夏天公婆来家里住的时候烧了这道菜让我大开眼界，原来毛豆还有这种吃法，并且这个菜当男人们的下酒小菜也是超赞的！今天小编就和大家一起分享这道菜的做法。

毛豆胡萝卜炒肉丁做法：
1.胡萝卜和大蒜瓣、红辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁。

2.瘦肉切成毛豆大小的丁，葱、姜切葱花、姜末，放入碗中。加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（葱姜和花椒粉都有增香去腥的作用，个人感觉放了炒出来的肉更香，不放也可以。）

3.锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丁炒熟，盛出备用。

4.洗净锅，再加一些油，放入大蒜炒香，倒入毛豆，炒至毛豆的颜色变深，加一点开水（大约3汤匙），加盐，炒到毛豆断生。加入胡萝卜、红辣椒丁翻炒几下，再加入一点开水，继续翻炒。

5.炒到水份基本收干时，放入肉丁，翻炒片刻就可以装盘了。

这道菜颜色漂亮，营养丰富，还好吃哦。大人小孩都喜欢。多吃毛豆可以促进肠道蠕动，清肠刮油，还有减肥的效果。赶快给家人做吧！
可以放豆油

热心网友时间：2022-05-02 15:30

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炒毛豆的做法，这几种做法最流行
zhong
2017-03-28 11:28:08
很多地方都有炒毛豆吃的习惯，只是各地方的人不同，比如一些地方的人很喜欢吃辣，所以他们就会做香辣毛豆，除此之外还有毛豆香干、毛豆炒肉丝等丰富的美食。

炒毛豆的做法，这几种做法最流行

一、炒毛豆的做法

1.毛豆剥好后先蒸熟；香干切成细条；咸菜洗干净后切碎；瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。

2.热锅冷油，加入咸菜，肉丝一起翻炒，加入毛豆翻炒一会，加入香干细条翻炒。

3.加一点盐调味，加一点白糖提鲜即可出锅。

炒毛豆的做法，这几种做法最流行

二、香辣毛豆鸡丁

原料：毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱

做法：

1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐，倒入适量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出。

3.锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香，倒入毛豆翻炒，倒入鸡丁翻炒。

4.出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。

炒毛豆的做法，这几种做法最流行

三、毛豆炒三丝

原料：毛豆300克、香肠1根、柿子椒1个、茭白1根、油、食盐、姜5克、生抽、白糖

做法：

1.毛豆洗净入微波炉煮熟，沥水；茭白、青椒、香肠切丝。

2.炒锅入少花生油，油温后倒入香肠丝翻炒，待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝，放一些生抽起鲜。

3.再倒入毛豆米合炒，喷少许热水，加少盐、少糖收汁起锅即可。

四、毛豆香干

原料：毛豆、香豆腐干、红辣椒、姜丝、生抽、盐、油

做法：

1.豆腐干和红辣椒切成丁；锅中烧开水，放入毛豆焯烫。

2.锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒。

3.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒，加盐，翻炒均匀即可。