碳酸氢钠溶液受热会不会分解
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发布时间：2022-08-31 14:56
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时间：2024-03-13 12:13
碳酸氢钠：碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。在水中的溶解度小于碳酸钠。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
受热分解：2NaHCO==△==NaCO+HO+CO↑折叠电离碳酸氢钠电离方程式NaHCO=Na++HCO﹣化学性质受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
约在50℃开始反应生成CO，在100℃全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液，对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
25℃新鲜配制的0。1mol/L水溶液pH值为8。3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。
