正宗香辣小龙虾的做法
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发布时间：2022-08-31 16:15
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懂视网
时间：2022-11-14 08:56
1、龙虾尾一斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，耗油，啤酒。
2、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
3、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
4、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
5、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
懂视网
时间：2022-11-16 05:39
1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。
2、小龙虾用刷子清洗干净。
3、炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。
4、放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。
5、加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
6、加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。
7、加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火就可以了。
懂视网
时间：2022-11-19 19:39
1、主料：小龙虾适量3人份，柿子椒1个，洋葱半个。
2、挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来。
3、把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。
4、准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净。
5、洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末。
6、锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒。
7、至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
8、锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香。
9、把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火。
懂视网
时间：2022-12-16 23:39
1、主料：小龙虾500克。
2、辅料：大蒜头1个、葱5克、生姜10克、花椒3克、八角2克、干红辣椒10克、料酒20毫升、生抽酱油10毫升。
3、准备材料。
4、龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。
5、辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。
6、往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。
7、往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。
8、倒入小龙虾翻炒，加入料酒20毫升，生抽酱油15毫升。
9、焖煮入味后大火翻炒收汁。
热心网友
时间：2024-11-26 20:52
香辣小龙虾的制作方法如下所示：
材料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒
1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。
2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。
3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。
4、然后用水再次冲洗干净。
5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块。
6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用。
7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒。
8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红。
9、捞出备用。
10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀。
11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀。
12、倒入小龙虾翻炒几下。
13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火，翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可。
14、成品图。
