杀鱼技巧与方法
发布网友
发布时间：2022-08-31 16:22
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-25 23:43
1、刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
2、在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。
3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。
4、把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。
5、处理好的鱼，清水洗净。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。
热心网友
时间：2024-11-23 21:42
用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。
用刀背斜刮去鱼鳞，用水将整条鱼冲洗干净。
鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，取出内脏。
将两面的鳃取出，清洗干净。
在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀，抽出鱼腥线即可。
