蛋炒饭的做法是先炒饭还是先炒蛋

发布网友发布时间：2022-08-31 13:03

共5个回答

热心网友时间：2024-12-05 17:12

其实都可以的，第一种，先煎蛋，然后再放饭之后就炒炒，放上盐、葱花炒两下就可以了；第二种，先放油，（隔夜饭）放饭，饭炒的差不多的时候加蛋液，炒一会儿之后水分干了，蛋和饭就分开了，放点盐、葱花炒两下就可以了。如果是刚煮好的饭，那就待它温的时候，把蛋倒进饭中和匀，然后油烧开，放进去一起炒就可以了。（在打蛋的时候，放点盐，不要放味精和鸡精哦。根据个人口味加葱花，其实还可以放点火腿肠，看着好看又好吃）

热心网友时间：2024-12-05 17:12

备料：
1.准备一碗蒸八成熟的米饭，最好是隔夜的，如果是刚蒸的可以放冰箱里半个小时，然后用筷子把米饭拨散，最好是那种一粒粒的分开最好。
2.胡萝卜丁，青豆，木耳丁，虾仁丁等等你想到的任何的丁，切好，飞水备用。当然你也可以不放。。
3.准备2个半鸡蛋，也就是2个鸡蛋，1个鸡蛋黄，这样炒出来的饭是金*的，颜色很好看，当然，你也可以放3个的。。(*^__^*) ……
开炒：
1.锅烧热，放底油。一定是热锅凉油，这点很重要。把打好的鸡蛋下锅（小窍门：打鸡蛋的时候放些盐，鸡蛋不但有韧性，而且还可以去腥味），用筷子慢慢搅动，等鸡蛋快凝固的时候，就是半液态半固态的时候，放米饭，这样做就是庾澄庆唱的《蛋炒饭》里说的饭要粒粒分开还要沾着蛋，嘿，蛋炒饭，最简单也…………扯远了，我们继续。
2.翻炒几下之后，放你准备的所有的丁，恩，对，所有的丁，继续翻炒，如果你再能掂两下大勺那就完美了。
3.看到米粒在锅里跳舞了吗？好的，那我们就要大功告成了，放盐，放多少？随便，想吃咸的多放，想吃淡的别放(*^__^*) ！恩，然后一般的大厨这个时候就该淋明油了，咱在家做就不用了，现在不是提倡低油少盐嘛。你问怎么不放味精？哦，自打大大大前年我家味精用完了之后我就再没买过，所以，我家没味精，所以，我做饭就不放味精。
4.好了，可以装盘了，你想让你炒的饭与众不同吗？那我告诉你个装盘的小技巧吧，还记得你装米饭的那个碗吗?对，就是它，把炒好的饭放里，准备一个比碗略大的盘子，盖到碗上，一翻！成啦，香喷喷，热乎乎的蛋炒饭就做好了。

热心网友时间：2024-12-05 17:13

先把鸡蛋炒熟，然后再放饭一起炒；也可以先炒饭，然后把炒熟的鸡蛋在倒入锅中一起炒！

热心网友时间：2024-12-05 17:14

都可以，我习惯先炒饭，等快好的时候再把鸡蛋打进去翻炒一下就行了

热心网友时间：2024-12-05 17:14

我的做法是先炒蛋，然后盛出来，等到再把饭炒了，就混在一起就可以啦