你好,请问椒盐馅料的配方和做法可以告诉一下吗?谢谢

发布网友发布时间：2022-09-01 10:21

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热心网友时间：2024-03-28 22:32

用料

主料：白糖50克，白芝麻5克，樱桃果脯2.5克，糖冬瓜8克，花椒面1克，核桃5克，盐3克，酱豆腐1/4块，瓜子仁5克，熟面粉25克

辅料：味精1克，麦芽糖7克，糕粉8克，冰肉10克，水5克，芝麻油5克

椒盐馅的做法：

将果仁果脯切碎丁，放入大碗混合均匀，加入冰肉和酱豆腐抓匀。

加入白糖，加入盐，味精，花椒面，糕粉，熟面粉，抓捏均匀。

加入麦芽糖，水，芝麻油，抓捏均匀，成为一捏即成团的状态，即可。

烹饪技巧：

所有果仁需事先烤熟使用。切丁大小根据制作月饼大小和自己喜好而定。

芝麻油不要一次加完，少量多次，加到干湿适宜即可不再添加。