怎样做花生扇贝鸭掌煲最好吃

发布网友发布时间：2022-09-01 04:59

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热心网友时间：2024-12-03 13:56

1. 花生仁浸泡一晚，扇贝、鸭掌清洗干净，准备好香料；

2. 大葱切大块，青红椒切菱形块，香葱切段，生姜切片和切粒、胡萝卜切片；花生仁去衣；鸭掌焯水：锅中加水，放入鸭掌、桂皮、八角、香叶、生姜和大葱块，水开加料酒1汤匙，生抽1汤匙，转中小火焯烫2分钟，撇去浮沫，捞出鸭掌和香料；扇贝取肉，加生姜粒、料酒1汤匙、蚝油1汤匙腌制10分钟备用；

3. 起油锅，锅热倒入橄榄油，热锅热油放入姜片、蒜粒、香料，爆出香味，加入胡萝卜片，翻炒片刻；

4. 放入鸭掌，翻炒片刻，加入盐2小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，生抽1汤匙、老抽半汤匙，翻炒均匀；

5. 砂锅用小火烧热，倒入少许橄榄油润锅，倒入花生仁，翻炒均匀，花生仁铺底；

6. 倒入爆炒过的鸭掌，加水，水平过鸭掌即可，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火焖制20分钟左右；

7. 开盖，放入扇贝、青红椒，大火烧开，转中火，加盖烧4分钟，开盖，加葱段、鸡精，关火，上桌。

热心网友时间：2024-12-03 13:56

准备食材－
鸭掌 5个
扇贝 5个
花生仁 100g
青红椒各1个
生姜 1块
蒜头 1头
大葱 1段
料酒 3汤匙
蚝油 2汤匙
老抽半汤匙
生抽 2汤匙
盐 2小勺
白糖 1小勺
水适量
桂皮 1块
八角 2个
香叶 3片
胡萝卜半个
干辣椒 4个
鸡精 2小勺

－步骤－

1.花生仁浸泡一晚，扇贝、鸭掌清洗干净，准备好香料；

2.大葱切大块，青红椒切菱形块，香葱切段，生姜切片和切粒、胡萝卜切片；花生仁去衣；鸭掌焯水：锅中加水，放入鸭掌、桂皮、八角、香叶、生姜和大葱块，水开加料酒1汤匙，生抽1汤匙，转中小火焯烫2分钟，撇去浮沫，捞出鸭掌和香料；扇贝取肉，加生姜粒、料酒1汤匙、蚝油1汤匙腌制10分钟备用；

3.起油锅，锅热倒入橄榄油，热锅热油放入姜片、蒜粒、香料，爆出香味，加入胡萝卜片，翻炒片刻；

4.放入鸭掌，翻炒片刻，加入盐2小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，生抽1汤匙、老抽半汤匙，翻炒均匀；

5.砂锅用小火烧热，倒入少许橄榄油润锅，倒入花生仁，翻炒均匀，花生仁铺底；

6.倒入爆炒过的鸭掌，加水，水平过鸭掌即可，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火焖制20分钟左右；

7.开盖，放入扇贝、青红椒，大火烧开，转中火，加盖烧4分钟，开盖，加葱段、鸡精，关火，上桌。