黄金佛手酥的做法步骤图,黄金佛手酥怎么做
发布网友
发布时间：2022-09-01 08:39
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-20 07:33
用料
内馅食材：
里脊肉馅500g
鸡蛋1个
食盐5g
生抽5g
香油6g
料酒12g
玉米淀粉8g
黑胡椒粉4g
熟松仁30g
蛋衣食材
鸡蛋12个
玉米淀粉27g
面粉5g
黄金佛手酥的做法
步骤1
内馅食材：里脊肉馅500g、鸡蛋1个、食盐5g、生抽5g、香油6g、料酒12g、玉米淀粉8g、黑胡椒粉4g、熟松仁30g。
步骤2
蛋衣食材：鸡蛋12个、玉米淀粉27g、面粉5g。
混合，打蛋器搅拌均匀
步骤3
平底锅、中火：取适量蛋液摊成直径30cm，厚度0.2cm的蛋皮。
步骤4
待蛋皮周边微微跷起，证明蛋皮已熟，可以取出放在一旁晾凉。此方为12个蛋卷的量，摊好12张蛋皮即可，剩余蛋液留以备用。
步骤5
取一张蛋皮，平铺在案。
步骤6
取适量肉馅，用小抹刀在蛋皮上平铺成整齐的长方形。
步骤7
将蛋皮底边翻折，用手指轻轻按至蛋皮与肉馅服帖。
步骤8
用毛刷蘸取剩余的蛋液，均匀刷在剩余蛋皮上（如图中心形所在位置都要刷上）。
步骤9
将蛋皮左右两边翻折，用毛刷蘸取蛋液，均匀刷在两侧（去图中心形所在位置上）。
步骤10
再次从底边起，将蛋皮向上翻折两次。
步骤11
直至翻折成规整的长方形，放一旁待用，依此方法继续将剩余的蛋皮裹上肉馅翻折好。
步骤12
取出一张包裹好的蛋卷，切分成段，再将每一段切成佛手状（如图）。
步骤13
油锅大火烧热，转中火，将切好的佛手蛋卷放入锅中。
步骤14
炸至金*表明已熟，即可捞出。
步骤15
将炸熟的黄金佛手酥摆盘，依据个人口味，可以撒上一层椒盐儿或孜然粉、辣椒粉等调味，不撒也可以。
步骤16
刚出锅的黄金佛手酥脆掉渣儿，咬一口肉馅软嫩多汁！非常美味！
步骤17
一会儿就光盘啦！
小贴士
此方为12个蛋卷的量，大家可以酌情递减。
