炒海螺丝用凉水还是热水?

发布网友发布时间：2022-09-01 09:00

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热心网友时间：2024-09-29 15:51

1、买好的螺丝在前一天就要放在水里，往里面滴几滴香油让它吐去泥污，等吐干净了，再用清水洗净。

2、一般炒螺丝之前最好先在热水里过一下，或在锅里焯下水，出了在炒菜的时候，更容易熟，节省时间外，还因为螺丝是生长在脏污的河流里，吃得都是污泥，体内含有很多的寄生虫和细菌，在热水里煮一下能够有效的杀死寄生虫，吃得才放心。

3、另外，螺丝本身肉质较硬、弹牙，煮一下能好嚼一些。

原料：
海螺丝500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小块、葱半根、盐1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。做法：
1、海螺丝在水中静置1小时以上吐掉泥沙后洗干净备用；
2、干辣椒剪成丝，生姜切片，葱斜切片；
3、锅里油热后，下干辣椒、干花椒、生姜、葱翻炒出香味，然后下海螺丝，调入花雕酒，翻炒4分钟左右加盐收干汤汁即可。