必胜客披萨有铁盘和手拍之分么
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发布时间：2022-09-01 05:48
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时间：2023-12-02 17:45
必胜客披萨手拍和铁盘的区别如下：
1、厚度不同。
手拍披萨做的比较薄一些，因为是手工成型，为了避免拍打时候撕裂，比较薄。
相对于铁盘披萨这种像厚馒头一样的面饼，所以铁盘披萨更厚一些。
2、加工区别。
手拍披萨是的面皮属于低温发酵制作的，在冷藏保存的温度下发酵的，通常在4摄氏度左右。
而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的，类似于我们平日的馒头面。
3、口感区别。
手帕披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油腻，且面饼还会有酥脆的口感。
铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松，软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面。
必胜客披萨来源：
披萨的起源，要从佛卡夏(Focaccia)面包开始说起，已有一千多年历史的义大利平民面包，其源自于中南部很像面包的食物。
它的原料是利用小麦粉、盐、橄榄油、酵母等，充分混合发酵后火烤，中世纪的拉丁语(Focas)代表火的意思，而(Focacia)示意着“用火烤的东西”。
所以使用火烧烤过得以保存、便于运送,最初是和起司一起食用,陆续又因人们喜爱的口味加入了肉、鱼、贝类搭配食用。
