怎样做提子吐司面包才好吃
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发布时间：2022-09-01 06:06
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时间：2024-05-01 08:53
高筋面粉
250g
辅料
干酵母
1.5小勺
鸡蛋
30g
黄油
30g
细砂糖
45g
奶粉
15g
水
120g
提子
适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团
3.揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉
4.直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段
5.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
6.用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
7.用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
8.擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上。
9.放上提子，并将面团从上往下卷起来。
10.放上提子，并将面团从上往下卷起来。
11.把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满
12.发酵好的土司表面刷一层全蛋液
13.即可放入预热好的烤箱烤焙。165度，35分钟左右。
14.出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片。
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时间：2024-05-01 08:54
