塔可好吃吗

发布网友发布时间：2022-08-29 10:33

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热心网友时间：2024-12-02 14:36

塔可好吃。

猪肉菠萝塔可饼，又称牧羊人塔可饼，它的起源需要追溯到远古时代。在远古的小亚西亚半岛有一个叫做安纳托利亚的地区，它繁育出了庞大的奥斯曼帝国菜系，这其中的菜品包括黎巴嫩（Libano)的莎威玛烤肉、希腊（Grecia)的烤肉卷和土耳其（Turquía)的旋转烤肉等等。

之后，这地区的一部分黎巴嫩人移民到了墨西哥，他们首先到了韦拉克鲁斯，然后在普埃布拉（Puebla)定居，他们便开始在这里做中东塔可饼——即把肉裹在全麦／玉米薄烙饼里，再放上辣椒酱（salsa de chile)。

在这里，羊肉（cordero)不那么普遍，所以他们选择用墨西哥的猪肉代替曾经的羊肉。这就是墨西哥城猪肉菠萝塔可饼的历史溯源。

猪肉菠萝塔可饼不可言说的秘密特色

特色一、食谱配料各不相同

有些时候，塔可店会选择在自己的猪肉菠萝塔可饼中尝试加入坚果（nuez)食材，甚至是添加其他秘密的佐料进行调味，更有甚者会向其他店家隐瞒自己的配料单。

正因如此每家塔可店也因此拥有自己不同的食谱。比如在Netflix自制的纪录片《塔可美食记》中采访的这家店，他们的腌泡汁会采用醋、橙汁、肉桂（canela)、安祖辣椒、还会采用其他的独家秘方。

特色二、烤制方式独具创新

烤猪肉也有很多讲究，最简单的方式则是选择用煤气烤，只需要打开阀门即可。但对很多墨西哥当地的塔可店主来说，他们宁愿提高时间成本，用木炭代替煤气进行烤制。

因为最地道的烤猪肉就是使用木炭烤制，如此操作，肉上会留有很棒的碳烤味。