麻辣排骨的做法
发布网友
发布时间：2022-08-28 05:37
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-16 15:26
1、将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时。
2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放。
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用。
4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味。
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
好二三四
时间：2022-09-23 02:08
做好吃又简单的麻辣排骨共分为3步，需准备的食材有排骨、生姜、花椒、白酒、豆瓣酱、辣椒、姜、蒜、葱、啤酒、生抽、鸡精、盐、花椒面。以下是制作麻辣排骨的详细步骤：
第一步：焯水
排骨冷水浸泡5-10分钟，加生姜、花椒焯水，捞出备用。
第二步：翻炒
锅热倒油，下入排骨、白酒翻炒出香味，再加入豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、葱炒出红油。
第三步：收汁
倒入没过排骨的啤酒，中火炖25分钟，加入生抽、鸡精、盐、花椒面，大火快速翻炒收汁即可。
总结：以上就是关于麻辣排骨怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
热心网友
时间：2024-01-19 11:59
麻辣排骨的做法
导语：麻辣排骨是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。下面是其做法，欢迎学习：
麻辣排骨食材介绍
主料：
排骨(300g) 老姜(1块) 蒜瓣(10瓣左右) 干辣椒(15个) 青花椒(30粒) 葱节(几根) 大料等香料(少许)
辅料：
食用油(适量)孜然粉(适量)胡椒粉(少许) 生抽(少许) 鸡精(适量)味精(适量) 盐(适量)料酒(少许) 熟芝麻(少许)
麻辣排骨的做法步骤:
1.准备好所需食材。(我的排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水!)
2.姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。
3.用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。
4.锅内倒入适量的食用油(稍微多一些，不要吝啬)待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。(所谓八成熟，基本就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干)
5.将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。
6.锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香。
7.然后倒入炸好的排骨。
8.炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟。
9.锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。
10.炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。如果你嗅觉正常，闻到这样的'味道你都会哈喇子直流，整个厨房充满了麻辣的味道!太香太麻太辣!
11.近照再来一张，不信你不想吃，哈哈!
小贴士：
1.花椒最好用青花椒，我的是自己家种的，无法超越。如果实在买不到就用一般花椒代替，但起锅时最好再撒上一点花椒面。2.炸排骨时一定要小火，并且油要多一些。3.切了干海椒千万不要用手揉眼睛，必须将手用洗手液洗净。4.干海椒和花椒的数量可以根据自己喜好程度增加或减少。
