柚子皮的家常做法有哪些
发布网友
发布时间：2022-08-30 14:18
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懂视网
时间：2022-09-20 22:52
1、削干净柚子皮后切块，用清水浸泡数小时后捞出沥干水分。
2、烧热锅倒入油（油稍多）放入姜丝、大蒜、干辣椒（根据自己口味加）爆出香味。
3、再把柚子皮倒入翻炒。
4、炒均匀后倒入调料翻炒片刻，加入少了开水盖上锅盖焖几分钟，待水烧开后煎炒，柚子皮看似软烂时即可上菜。
懂视网
时间：2022-09-21 13:21
1、在柚子皮上撒点盐，反复捏搓几下，然后洗去柚子皮表面的脏东西，用清水冲洗干净。
2、用刀将柚子黄色果皮和白色部分分离开，留下黄色果皮，将黄色果皮切成细丝，越细越好。
3、将柚子黄色果皮放入锅内，加入600ml的水和1勺醋，开大火烧开，在熬煮过程中搅拌几下，转小火煮15分钟即可。
4、将柚子果皮过滤掉，剩下的金色液体就是柚子皮精华液了，将它放凉后就可以直接使用了，放冰箱保存。
懂视网
时间：2022-10-23 14:31
1、材料：干柚子皮一个，韭菜一小把，胡萝卜小半个，五花肉半斤，香菇7朵，酱油少许，盐适量，花生油少量。
2、将已经晒好的干柚子皮放到水中浸泡，大火烧开煮2-3分钟。
3、将煮过的袖子皮取出放到冷水中，反复捏洗几遍，直到柚子皮的苦涩味道完全除掉即可。
4、准备好馅料，将五花肉剁碎，韭菜切成小段，胡萝卜切成丝再剁成小段，放到碗中备用。
5、将泡好的香菇清洗干净后， 剁成丁字小块备用。
6、大火烧热炒锅，锅内加入花生油，将肉馅倒入炒成肉松的状态。再加入少量的食盐继续翻炒入味，然后加入香菇丁，韭菜和胡萝卜末，一起翻炒，最后倒入少量的酱油再次翻炒均匀即可出锅！
7、往准备好的袖子皮内加入炒香的馅料，放到锅中煮即可！
8、如果家中有蒸具，也可以用水蒸着。如果没有蒸具，也可以直接放到锅中煮十五分钟即可。
热心网友
时间：2023-03-01 23:14
吃完柚子，厚厚的柚子皮除了驱蚊去味之外，还可以做成美味佳肴哦。下面是我分享的柚子皮的家常做法，一起来看看吧。
柚子皮的家常做法
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量
做法：
(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。)
(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。
(3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
(5)下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
2、糖渍柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量
做法：
(1)取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
(2)加入白糖，腌制过夜。
(3)腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。
(4)放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。
(5)煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
3、红烧柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量
做法：
(1)柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
(2)柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
(3)青红辣椒切丝。
(4)热油锅放肉片炒变色。
(5)放柚子皮翻炒下。
(6)调味，生抽，糖，适量盐(也可不用)。
(7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
(8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
(9)煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
4、柚子皮肉酿
材料：柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量
做法：
(1)将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.
(2)猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.
(3)在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
(4)坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟鸡
材料：鸡肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量
做法：
(1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。
(2)将光鸡洗净，放入微火浸煮15分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。
(3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。
柚子皮怎么做好吃
马上中秋节了，市面上的柚子开始要上市了，老妈让我吃完的柚子皮千万别扔!她教我做了这么一道 菜，真的是别出心裁，并且特别开胃下饭。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且还有营养。特别适合秋天吃，化痰止咳，生津润肺。吃辣的人可以试试，按我妈的做法，又简单又好吃，特别开胃下饭!
材料：柚子皮(半个就可以)，新鲜红辣椒，蒜头
做法：
1、辣椒和蒜头切小丁，先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐，搅拌均匀，腌制半小时待用。注：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干净，将表面的皮削掉，切片。烧一锅水，将切好的柚子皮倒入开水中，煮2分钟左右就可以捞起，放凉或用凉开水冲洗后，将柚子皮的水分尽量挤干，待用。
注意：别煮太久，煮久了口感软。捞起后放到自然凉，要么就用凉开水，不要用自来水。
3、将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中，加入点香油，拌均匀后就可以吃了!
柚子皮做菜前怎么处理
1、选材
柚子皮做菜的话，在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁。如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
2、取皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
3、去苦
