卡拉胶是什么东西可以吃吗

发布网友发布时间：2022-08-30 04:46

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热心网友时间：2023-01-09 03:56

可以少量食用。
卡拉胶，是一种来源于红海藻的硫酸化多糖，是一种由半乳糖和脱水半乳糖单元组成的天然阴离子线性多糖，易溶于水，属于一种膳食纤维。这些多糖体由于能够与食物中的蛋白质稳定结合，所以被广泛应用于食品产业，过量食用可能不易消化。

热心网友时间：2023-01-09 05:14

卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼而来。卡拉胶广泛用于制造果冻、冰淇淋、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、凉拌食品等，可以吃。

卡拉胶

卡拉胶是白色或浅褐色颗粒或粉末，口感粘滑，溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。

不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。所有的卡拉胶都溶于热水，但只有K型和L型的卡拉胶溶于冷水。

卡拉胶在食品工业中通常用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等，对生产具有重要意义。