该如何减少厨房油烟对人体的伤害?
发布网友
发布时间：2022-08-31 02:15
共4个回答
热心网友
时间：2024-12-04 16:08
研究发现，当油温低于240℃时，油烟中的烃类物质对人的影响还比较弱；当油温超过240℃，甚至达到270℃时，油烟中就会带有强致癌物质，对细胞染色体造成损伤，并可诱发肿瘤。
那么烧菜时该如何尽量少吸入油烟呢？首先，要保持厨房的良好通风，最好安装脱排油烟机；其次，不要将油加热到沸腾，也不要让油长时间处于高温冒烟状态，这样，油烟就会大大减少。
热心网友
时间：2024-12-04 16:08
那么该如何减少厨房伤害呢？
1、 减少油烟的产生
厨房油烟最大的源头就是烹饪油，所以我们炒菜时候要少放油、用对油，不要重复使用烹饪油，尽量避免爆炒、煎炸等高温烹饪模式，采用蒸、炖等方式，都可以减少油烟的产生。
2、 选对厨房电器
选择一款好的厨房电器，不仅可以减少吸入的有毒空气量，还有助于消除厨房的热量。相比传统油烟机而言，我们家现在用的奥田集成灶有超高的吸油烟率，它采用的是下排方式，距离油烟头近，比传统的油烟机吸油烟率高，能够高达99％。
3、保持厨房良好的通风
要保持厨房的自然通风，烹饪期间要尽量打开窗户关闭厨房门，一方面避免油烟扩散到其他房间，另一方面减少油烟在厨房停留的时间。
以上，你们都记住了吗？
热心网友
时间：2024-12-04 16:08
2、要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。
3、炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。
在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。
热心网友
时间：2024-12-04 16:09
1、首先懂得选油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会释放出更多的油烟。
2、要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。
3、炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。
在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。
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扩展资料：
油烟的危害：
油烟含有大约300多种有害物质,其中含有多环芳烃、苯并芘、巴豆醛等有害致癌物质；同时烹饪油烟是大气中PM2.5的主要来源之一，可增加肺部疾病风险。根据调查，大约有15%的男性和35%的女性肺癌病人是没有吸烟史的，目前认为与烹饪的油烟密切相关。
另外，油烟中还有一氧化碳、二氧化碳、甲醛等有害气体，长时间吸入油烟导致人体组织发生病变,油烟侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对皮肤也有伤害，造成毛孔阻塞。
参考资料来源：/sh.people.com.cn/n2/2019/0318/c134819-32750058.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网——炒菜油烟会致癌！如何预防油烟危害
