夏天不可少的下酒小菜,越吃越上瘾,五香水煮毛豆怎么做?
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发布时间：2022-08-28 13:54
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时间：2024-11-24 12:55
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”夏天不可少的下酒小菜，越吃越上瘾，五香水煮毛豆怎么做？今天就应题主要求来说说五香毛豆的做法。【详细的配方有】：毛豆500克，盐60克，清水1000克，八角2克，干辣椒10克，桂皮4克，陈皮2克，香砂3克，小茴香2克，干花椒5克，甘草3克，丁香2克，白芷2克，十三香2克，白糖20克，鸡精20克
【制作工艺】：（1）首先将毛豆倒入盆中，注入清水，抓洗干净表面的杂质。随后捞出。沥干水分后，再倒入盆中，撒上盐煮制均匀，去除毛豆表面的细菌病毒，接着注入清水，反复清洗两三遍，沥干水分，备用。挑选毛豆时，选用颗粒饱满，颜色翠绿，没有虫洞的！（2）将毛豆修剪去头尾两边，这样做既美观也易于入味。千万不要先修剪在清洗，不然杂质容易到毛豆内部。
（3）取一口锅，注入清水，倒入香料，文火煮制沸腾，随后添入盐，十三香，鸡精，白糖，毛豆，中小火卤制十五分钟，火力不用太大，否则毛豆容易爆开，其次是卤制时不要加盖，加盖焖煮容易让毛豆发黄。（4）接着将毛豆捞出，倒入冰水中，冰镇一下，这样做的目的是让毛豆快速降温，让口感更佳，其次是可以避免毛豆焖热导致发黄。没有冰块，捞出时快速分散开，用风扇吹风降温。这便是毛豆不发黄的小技巧，每一个细节都是满满的干货，建议先收藏。（5）取一个玻璃容器，将毛豆捞出，倒入其中，随后将放凉了的卤水倒入容器中，与毛豆持平，盖上盖子，放入冰箱中恒温冷藏，六小时，即可食用。味道更加醇香入味。（6）六个小时后，摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制！
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时间：2024-11-24 12:55
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时间：2024-11-24 12:55
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时间：2024-11-24 12:56
