红高粱里的拤饼怎么做拤饼的做法大全图解

发布网友发布时间：2022-08-30 01:42

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热心网友时间：2023-12-16 10:42

拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。

原料/调料：
低筋面粉 3杯沸水 2杯肉丝 4两绿豆芽 1/2斤韭菜(切小段)、红萝卜丝各少许盐少许味精少许

制作流程：
(1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。
(2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆)

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