大杂蟹的家常做法大全

发布网友发布时间：2022-09-01 01:43

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热心网友时间：2024-11-19 12:11

红烧螃蟹

用料：螃蟹4只（2人量）；姜、酱油、糖、醋少许看自己口味随意；八角、香叶各二；干辣椒一个（不用也无所谓）

做法：螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开喽；对半切开；加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒；放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水份量要盖过所有螃蟹们）翻炒几下盖盖子；收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触；然后就好了，提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦。

清蒸大闸蟹

比较考究的清蒸之法是：将洗刷二次的活蟹，打开脐盖，挤去肠便，滴上绍酒，撮上花椒，撒上精盐，拢合脐盖，以绳牢固两螯八足，旺火沸水足气，蒸熟后，佐以姜末香醋，边剥边吃，享本真鲜美之味。剥开那洁白蟹肉或金黄的蟹膏，蘸上一点去腥的香醋和姜丝一口咬下去，那种挥之不去的鲜香滚动在舌尖上。

苏蟹阁小贴士

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

热心网友时间：2024-11-19 12:12

而对于赛螃蟹的由来，实际上是有一个传说的，在以前的书生是比较穷酸的，所以说是吃不起螃蟹的，在馋了的时候，但是因为家里只有鸡蛋可以吃了，这时候就用鸡蛋做了两道菜，其中一味是炒蛋白，而另一味是炒蛋黄，一尝，竟然非常像螃蟹的味道，甚至是要比螃蟹更鲜美的，所以说赛螃蟹成为了喜爱的一款车，而且书生们也得意洋洋，从中得到了精神上的愉悦。吃起来的味道也不错。