烤猪蹄怎么做?跪求!
发布网友
发布时间:2022-04-23 00:13
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2023-06-23 12:19
1. 买好猪蹄,请店家帮忙剁成小块——不要过小,一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净,初步将明显的毛桩处理干净,放入凉水锅中,加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开,沸滚5分钟至血水全部析出;
2. 捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净,趁热将残留的毛桩全部剔除干净,夹缝中的藏垢处尤其要注意,如果不易处理,趁热用刀很容易切除掉——总之,家里自己制作,讲究的就是干净卫生,这个环节要耐心些。
3. 另起一锅,将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后,加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火,不开盖,让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。(兰姨用的是家中的老卤:以前多次卤制各种肉肉的肉汤,过滤后冻在冰箱里的~~这下明白为啥俺家冰箱总是满满的了吧!)
4. 卤好的猪蹄是不是很诱人!蹄筋、猪皮都很Q很弹,却保持完好的形状,火候很重要——焖炖1个半小时,再随锅冷却,汤汁本身还有热度的,会将猪蹄进一步软化。待凉后胶质会回硬些,就很糯很Q了。
5. 烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁,将卤好的猪蹄排放整齐,均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻;
6. 放入美的T3-L381B烤箱中层的烤架上(烤盘放底层接油汁)上下火190度20分钟即可;
7. 吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香;
8. 放盘子里装下优雅——用双手牢牢地抓住猪蹄啃才过瘾这种事儿我会说吗!
热心网友
时间:2023-06-23 12:19
原料:猪蹄。做法:1、清水+生抽少许+老抽少许+姜一片+红糖少许+盐少许+洗净的猪蹄(最好能对剖开)=煮一个半小时吧;2、捞出来,凉凉,然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐,进微波炉,用单烧烤功能(先用高火功能煮一碗水,约8分钟时间,把炉膛烘热)烤上18分钟后,翻翻面,再继续烤烤十余分钟吧。最后烤好的猪蹄,没有刚煮好时的那种水水的感觉,黑胡椒的味都溶入猪蹄里了。记得一点,时间控制上,可以每次少一些,烤的次数多一些,慢慢掌握了烤的程度,不然一次时间太长容易烤糊,因为不同功率,可能时间上烤出的程度不一样。3、捞出来的猪蹄,抹上料后,继续进微波炉里烤烤,烤好的猪蹄,呵呵
热心网友
时间:2023-06-23 12:20
刚烤出来的猪蹄,小伙抱着就开始啃。
猪的身体部位以及用每个部位做菜的十道菜名跪求!
1-猪耳朵,一般做凉菜,红油顺风 2-猪鼻子,一般做凉菜,红卤猪鼻 3-猪头;是个大菜,红烧猪脸 4-猪里脊肉,可以做炒菜,芦笋炒猪里脊肉 5-猪尾巴;黄焖猪尾 6-猪脚爪;椒盐猪手 7-猪蹄(髈);红烧蹄胖 8-猪颈肉;碳烤猪颈肉 9-猪大排:葱烤大排 10-猪小排;糖醋小排 回答完毕 !
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异,具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时,建议考虑以下几点:1. 品牌知名度:选择知名度高、口碑好的品牌,可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持:加盟商应该提供全面的加盟支持,包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理:加盟费用应该合理,并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求:选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌,可以提高经营的成功率。综上所述,选择旋转小火锅加盟品牌时,需要综合考虑多方面因素,并且认真了解市场和品…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
有关於用猪做的菜的菜名
推荐于2017-12-15 12:17:40 最佳答案 烤乳猪(整猪);酱爆猪脸(猪脸);花生猪手煲(猪蹄);悄悄话(猪耳朵);梅菜扣肉(五花肉);蒜香乳排(排骨);火爆腰花(猪腰);九转大肠(肥肠);金牌猪尾(尾巴) 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 3 1 其他回答 猪肉钝粉条... 笋烧猪蹄... 白切猪头肉...麻辣...
饭店没有人气 没有特色 谁能支招
这时候可以通过学习一两样市场受欢迎程度高,同时又非常有特色的品类菜,比如熟食卤味:烤鸭、酱猪蹄、酱鸡爪等,就非常适合成为饭店的新品类,提高盈利点,何乐而不为呢?这是我们想到的,希望对你有所帮助。
青岛十大必吃美食跪求青岛旅游之美食攻略?
另外,还有人想问青岛有哪些必吃的美食?这到底是怎么回事?其实青岛十大名小吃有哪些?下面就来看看青岛十大必吃美食,希望对大家有所帮助。跪求青岛旅游之美食攻略?青岛美食指南:青岛十大小吃:香辣炒蛤蜊(蛤蜊)、海苔凉粉、酱猪蹄、鲭鱼水饺、三鲜锅贴、白菜肉包、海鲜面、鸡汤馄饨、排骨饭、烤鱿鱼。...
跪求极品冷笑话
135.这位跳水运动员的动作难度很大,他做了一个转体三周接前空翻三周半接后空翻一个月。 136.一日,佐罗到情妇家与情妇幽会。情妇问佐罗:“要是我丈夫回来了,怎么办? “佐罗说:“没事儿,你丈夫要是回来了,我就从窗户跳下去,我的马会在下面接我的。“ 情妇说:要是听到三声敲门,就是我丈夫回来了。 佐罗说...
跪求青岛旅游之美食攻略?
青岛美食攻略:青岛十大风味小吃:辣炒蛤蜊(ge li),海菜凉粉,酱猪蹄,鲅鱼水饺,三鲜锅贴,白菜肉包,海鲜卤面,鸡汤馄饨,排骨米饭,烤鱿鱼 青岛吸引我的除了美景还有就是海鲜,巧克力渔家,老牌海鲜连锁店,渔家院出身,只做活海鲜,价格亲民味道正宗。青岛旅游攻略 D1:上午先打卡青岛标志性建筑——&...
跪求来点搞笑的笑话~~~有半年没有笑话能把我看笑得了~~~分不是问题...
6.顾客:“你们卖的酒怎么没有酒味啊?” 服务员接过一闻:“啊,真对不起,忘记给您掺酒了。” 7.有一个包子,他饿了,就把自己吃了。 8.一根火柴在路上走,它觉得头发很痒,就挠自己的头发,然后它就着火了。 9.有一天小强他哭着回家说:“妈妈 妈妈,学校同学都说我的头像风筝。” 然后妈妈就说:“怎么会呢...
跪求生活小常识大全!
什么食物中蛋白质高???
猪肉(瘦):20.3克 猪肉(肥):2.4克 猪肝:26.4克 火腿肠:14克 香肠:24.1克 猪蹄:23.6克 腊肠:20.1克 牛肉(瘦):20.2克 牛肉干:45.6克 牛蹄筋(熟):35.2克 羊肉(瘦):20.5克 羊肉串(烤):26克 兔肉:19.7克 鸡肉:19.3克 扒鸡:29.6克 烤鸡:22.4克 鸭肉:15.5克 北京烤鸭:9.3克 酱鸭:18.9克 鹅肉:17.9克 烧...
跪求歇后语大全!
半夜做恶梦——虚惊一场;一场虚惊 半夜做梦啃猪蹄——尽想好事;想得倒美 半夜做梦娶新娘——尽想好事;想得倒美 扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸 扮猪吃老虎——大智若愚 绊倒趴在粪池边——离死(屎)不远 膀子一甩——不干了 蚌里藏珍珠——好的在里面 棒槌吹火——一窍不通 棒槌打缸——四分五...