鲅鱼炖蒜苔怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 00:12
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时间：2023-09-24 21:32
鲅鱼
一条，不要太大
蒜苔
300g
葱姜蒜
适量
料酒
适量
老抽
适量
味精
适量
食盐
适量
冰糖
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
鲅鱼蒜苔的做法步骤
鲅鱼蒜苔的做法步骤：1 1蒜苔，洗净，用手掰成4cm的小段
鲅鱼蒜苔的做法步骤：2 2鲅鱼，洗净，切段，留头，留籽。
鲅鱼蒜苔的做法步骤：3 3葱姜蒜，分别切丝块备用。
鲅鱼蒜苔的做法步骤：4 4冷锅热油
鲅鱼蒜苔的做法步骤：5 5葱姜蒜爆香
鲅鱼蒜苔的做法步骤：6 6放入鲅鱼，稍等1min，加入水，放入老抽，料酒，盐，冰糖。炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。
鲅鱼蒜苔的做法步骤：7 7炖20min后，加入蒜苔，炖至蒜苔熟了即可放入味精调味，出锅。
小窍门
1：蒜苔用手掰成段。虽然用刀切段速度快，但是口感相较于手掰还是差些些。
2：炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。
