怎样用电烤箱做红烧肉
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:05
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 02:29
热心网友
时间：2023-10-09 02:30
主料：五花肉，肥瘦适中即可
酒：白酒20ml、黄酒一瓶（白酒用来焯水去腥，黄酒是慢炖的主力）
新鲜调料：葱、蒜（姜就不用了，干料里有）
其他调料：生抽、老抽、冰糖（生抽主要用来增咸，老抽用来上色，冰糖用来提味）
配菜：木耳、腐竹结（我选择了这两种配菜，大家也可以选择其他的）
香料：大料、草豆蔻、陈皮、小茴香、甘草、沙姜、干辣椒、肉桂、香叶、花椒、白芷，我把这十味香料的组合叫“十香”，等于是传统五香的加强版。家中有这些常备香料自然最好，没有的话也可以买配好的现成版，一次一用比较省事。
用量方面，我给个成品香料包连接作为参考，都是配好的，如果自己拿散装香料坊的话，大料1-2个，陈皮2克，草豆蔻1-2个，小茴香1克，甘草3-4片，沙姜3克，干辣椒2-3个，肉桂3克，香叶1片撕成小块，花椒十粒，白芷5片左右就行了。
厨具：烤箱、陶制烤锅 （其实这个不是必需品，任何烤箱适用的烤盘，耐热煲，砂锅我觉得都行）
