清蒸鱼是很好吃的一道家常菜,那么一般什么鱼最适合清蒸呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:04

共13个回答

好二三四时间：2022-08-25 06:25

清蒸鱼首选河里的鲫鱼和海里的鲳鱼，两者都有肉味醇厚的特点，本身清香无比。

清蒸鱼的做法，首先在鱼表面抹少许盐，把鱼和葱姜放在盘中，其次锅内倒入适量的凉水放蒸架，把鱼放入大火蒸十分钟即可关火。然后在鱼上淋上生抽和葱花，另外锅中烧热油至冒烟，趁快将油淋在鱼身上即可。

热心网友时间：2023-01-19 19:26

平时我们在家里面也是会去做清蒸鱼吃的，清蒸鱼相对来说我们都会选择海鱼，一般鲈鱼清蒸的也是比较多的，因为鲈鱼的营养价值也是特别高，它不仅含有丰富的蛋白质，也有不少维生素和微量元素，所以这对孩子们吃也是非常好的，平时在家里面，我们要是想吃鱼的话，也可以选择鲈鱼它的肉，也是非常的细腻的。

一、可以做清蒸鲈鱼。

首先我们去菜市场买一条新鲜的鲈鱼回家，然后将它清洗干净后，放到盘子里面腌制一下，放入葱姜蒜，料酒，这样也可以去掉鲈鱼的腥味儿。

二、然后再准备一些配料。

首先我们做清蒸鱼的时候，也要准备一些大葱的，葱丝，还有小葱花，还有姜丝。

三、将腌制好的鲈鱼。

我们将腌制好的鲈鱼放入一些生抽，老抽，然后再放一些醋，然后再放到锅子里面去蒸蒸上20分钟左右，卢鱼就熟了，然后出锅的时候，我们可以放一些鱼鼓酱油，这样做出来的鲈鱼也是非常好吃的，然后再将葱丝，姜丝放上去之后，再用热油浇一下，这样蒸出来的鱼也是非常美味。

所以平时我们在家里面，如果想去吃鱼的话，还是要用海里面的鱼来蒸，海里面的鱼也是适合去做蒸鱼的多宝鱼还有鳜鱼都是海里边的鱼，它都适合清蒸的，这也是看个人的喜好，如果自己喜欢吃这些鱼的话，可以去用它来蒸一下。

相对来说，我觉得鲈鱼它的肉质也是非常的好吃的，他也是没有太多的刺，非常的适合老人和孩子吃，平时在家里面的话，也是可以去做给孩子吃的，因为他也是有大量的营养，也是罕有孩子体内所需的维生素和微量元素。这对孩子的身体有很大的帮助。

热心网友时间：2023-01-19 20:44

吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，适合清蒸的鱼有以下几种。
1、鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。
2、多宝鱼莱垍头条
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。
3、刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。
4、青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。

热心网友时间：2023-01-19 22:19

一般鲈鱼最适合清蒸，因为鲈鱼的肉非常细嫩。而且鲈鱼是扁状的。让鲈鱼的肉容易蒸熟。

热心网友时间：2023-01-20 00:10

鲈鱼比较适合清蒸，肉质鲜嫩，蒸出来味道好。

热心网友时间：2023-01-20 02:18

适合清蒸的鱼一般都是腥味比较小，二是肉质比较细嫩，刺少。比如说黄花鱼，鳜鱼，鲈鱼，武昌鱼，草鱼，白鱼等，都适合清蒸。

热心网友时间：2023-01-20 04:43

清蒸鱼个人建议可以选择鲈鱼，因为首先鲈鱼的这个肉质比较鲜美，而且它的腥味儿也比较小一些，清蒸出来口味会比较好。

热心网友时间：2023-01-20 07:24

比较适合清蒸的鱼，有鳊鱼和鲈鱼，比较有名的菜有清蒸武昌鱼和清蒸鲈鱼，餐厅里面常迟到的是清蒸的鲈鱼，特别鲜美。

热心网友时间：2023-01-20 10:22

清蒸鱼是一道很好吃的菜，一般可以买，鲈鱼，钳鱼，扁鱼，这些鱼清蒸都是很好吃的，而且刺也很少

热心网友时间：2023-01-20 13:37

一般来说，鲈鱼，石斑鱼，比目鱼，这些鱼肉最适合清蒸，味道非常好，口感也很棒，而且鱼刺不多。

热心网友时间：2023-01-20 17:08

一般来说，鳜鱼，黄花鱼，石斑鱼，鲈鱼，草鱼，这些鱼很适合清蒸，因为鱼刺比较少，肉质好。

热心网友时间：2023-01-20 20:56

适合做清蒸鱼的鱼一般就是选用海鱼，比如鲈鱼，石斑鱼，鲷鱼，等等

热心网友时间：2023-01-21 01:01

清蒸鱼，味道鲜美，而且制作清蒸鱼必须要活鱼，比如鲈鱼，桂鱼，武昌鱼，海里面的鱼油，白花偏口多宝鸦片

热心网友时间：2023-01-21 05:22

清蒸红鲤鱼的做法很简单，材料也非常的少，但做出来却极其的美味。主要是：红鲤鱼、姜葱盐、味精、山茶油。

步骤一：红鲤鱼挖鳃，去内脏，洗净沥干水；

步骤二：在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、干薯粉抹匀鱼身；

步骤三：将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸

步骤四：蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，注意在吃之前先把葱白，姜块挑开

红鲤鱼尤其是嘴部是难得的餐中珍品，而清蒸，既保持了红鲤鱼独有的原汁有味，有为宴席增添了祥和喜庆的气氛。倘若餐桌上端上一道色泽艳丽的清蒸红鲤鱼，不仅眼前一亮，还能使人食欲大增。

清蒸红鲤鱼，不仅是鲜美可口的美味佳肴，更蕴含”年年有余“、”红火喜庆“、”吉祥如意“的文化内涵，深受客家人的喜爱。