包饺子用白菜好还是包菜更好?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:04

共5个回答

热心网友时间：2022-05-05 22:06

包饺子用白菜好还是包菜更好。我的回答是：饺子是很多人最喜欢的食物没有之一。饺子的馅千变万化。至于用白菜做饺子馅好还是用包菜制作饺子馅好，这个问题还要根据个人的口味来确定，有人不喜欢吃白菜，有人不喜欢吃包菜。如果两种菜都喜欢吃用哪种菜都非常好吃。

====白菜（包菜）饺子馅====

【准备食材】：白菜（包菜），猪肉，大葱，姜，料酒，生抽，五香粉，盐和味精。

【制作方法】：

1.把白菜或者包菜去掉最外边一层皮，清洗干净，先切成两半，再去掉硬根。先把白菜或者包菜切成细丝，再剁成碎末，把剁好的蔬菜碎放在小盆中。加入适量的盐腌制20分钟左右，把蔬菜中多余的水份寖出来，把腌好的蔬菜碎用手攥成小菜团，挤出多余的水份。把小菜团放在小盆中备用。

2.猪肉清洗干净，先切成肉片再切成肉丝最后在切成肉丁。锅中加入色拉油，放入切好的肉丁小火慢炒，把肉丁炒成油渣。油渣炒好后放在锅里自然冷却。在油渣中加入挤好的菜团，大葱，姜洗净，分别切成葱花和姜末，放在菜团中，再加入生抽五香粉，料酒搅拌均匀。最后放入盐和味精搅拌均匀。美味的白菜（包菜）馅就做好了。

【小提示】：

1.白菜是非常有营养的蔬菜，其中锌含量非常高，白菜味甘性平。吃多了对人体也不会造成伤害，所以白菜又被称为百菜之王。大白菜在北方是冬天必备的蔬菜。也是东北酸菜的主要原材料。用白菜制作饺子馅，需要注意白菜中含水量非常多，我们可以用焯水或者盐腌的方式去掉多余的水份。这样做出的白菜馅水份较少。

2.包菜又叫卷心菜，圆白菜。东北叫法是旮瘩白。同样也是一种非常有营养的蔬菜，只是在味道上和白菜有所区别。包菜水份含量没有白菜多，制作时也需要焯水或者盐腌。制作白菜馅或者包菜馅最好是放点肉，做成荤素馅。今天和大家分享的是用油渣制作的饺子馅，这样的馅吃起来口感更加干香。把剁好的蔬菜放在油渣中拌馅可以减少浪费。

热心网友时间：2022-05-05 23:24

白菜好一些，因为白菜的水分大，煮出来的饺子也会带有一些水分，而包菜是干的，会让饺子馅儿团成一坨干巴巴的，影响口感，饺子就要鲜嫩多汁才好吃所以还是白菜好一些

热心网友时间：2022-05-06 00:58

包饺子用白菜比较好。因为白菜熟了以后是软而多汁的，与肉馅混合在一起会更美味，口感好。包菜的汁水少，口感偏脆，没有白菜的好吃。

热心网友时间：2022-05-06 02:50

我感觉包饺子还是用包菜比较好，包菜熟了以后不会出太多的水，而白菜熟了以后会出来大量的水，最后会影响口感。