请问黑椒牛排的经典做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:11
共11个回答
热心网友
时间：2022-05-26 23:19
方法/步骤
把牛排清洗干净往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制30分钟。
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洋葱切碎，蒜头也切碎。热锅放入黄油。
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待黄油慢慢融化后。放入牛排，慢火煎至想要的成熟度。
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锅中留下余油，倒入蒜头碎。倒入洋葱碎爆香。把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。
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再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。熬好的黑椒汁食用时淋到牛排上即可。
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热心网友
时间：2022-05-27 00:37
做法步骤：
第1步、准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。
第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。
第3步、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金*。
第4步、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
第5步、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。
第6步、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。
第7步、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。
小贴士：
1.牛肉解冻不可用微波炉解冻，以免影响口感，最好是放冰箱冷藏室里自然解冻，急吃的话就室温下自然解冻2.好的肉类不需要腌制，最好选用塞奇纳尔草原牛肉，上塞奇纳尔农牧网就能买到。3.没有橄榄油的话用黄油、其他植物油也行。4.带横条纹楞的锅最适合煎牛排羊排等，不仅仅因为可以煎出好看的花纹，最主要的时煎肉时出的水和油会顺纹路流走，不会让肉泡在油水里，因此口感可以更好。
热心网友
时间：2022-05-27 02:12
如果条件允许请将牛排在室温静置30mins以上，恢复室温
将厚底煎锅放在炉头上，热锅。smoking hot！锅子开始冒烟
这个时候将牛排用厨房纸擦干表面水分，有的厨师会喜欢再肉上涂上一层油。保护肉的外层不会那么容易烧焦，看个人喜好可有可无。
撒上一层厚厚的盐和现磨黑胡椒
锅中加上一层油，将牛排从里向外放入牛排。防止热油溅到身上
两面各一分钟，形成硬壳层。之后各20秒左右翻一次面。均匀受热。
将牛排煎至3分熟（6-8分钟），静置休息5分钟，这个时候牛排还会继续加热4-5℃。最终达到5分熟
热心网友
时间：2022-05-27 04:03
热心网友
时间：2022-05-27 06:11
主料main
牛排600克 西兰花1棵3人份
辅料others
盐适量 油适量 黑椒汁2汤匙 红酒3汤匙
黑椒牛排的做法
步骤step
1
牛排自然解冻，西兰花切小朵
步骤step
2
洗净牛排，分切开大块状（腌制容易入味，煎起来易熟）
步骤step
3
牛排抹上盐，红酒腌制片刻
步骤step
4
西兰花泡洗干净，捞起
步骤step
5
烧开水，放1勺盐，倒入西兰花焯熟
步骤step
6
平底锅烧热，放适量油，下牛排中火煎制
步骤step
7
两面煎至略有焦*
步骤step
8
倒入黑椒汁，拌匀即可铲起
黑椒牛排的成品图
黑椒牛排的烹饪技巧
技巧tips
牛排加入少许红酒腌制，味道更醇厚，西兰花焯水时加入食用盐，可以减少杂质存留，吃时不用任何调也很美味。
热心网友
时间：2022-05-27 08:36
黑椒牛排的做法
步骤step
1
冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水
步骤step
2
撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻
步骤step
3
牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热
步骤step
4
预热完成，放入牛排
步骤step
5
机器开始煎制，到达5分熟，蜂鸣声提醒
步骤step
6
我是选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择
步骤step
7
完成打开上盖
步骤step
8
开吃，可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜
黑椒牛排的成品图
热心网友
时间：2022-05-27 11:17
黑椒牛排的做法：
1. 准备材料
2. 将胡萝卜去皮切成小花状，西兰花掰成小朵
3. 烧开水将这些辅料放入烧开即可捞起
4. 将煎扒锅放在电陶炉上让锅身烧热、放入少许的橄榄油，嗯，少许就够，一点都不沾的
5. 将牛排放入煎制，根据自己口感吧，6分-8分都可以
6. 翻面还有纹路
7. 最后浇上黑椒汁盛出，将辅料和牛排摆盘就好了
热心网友
时间：2022-05-27 14:15
牛排自然解冻，西兰花切小朵
步骤
step
2
黑椒牛排的步骤
洗净牛排，分切开大块状（腌制容易入味，煎起来易熟）
步骤
step
3
黑椒牛排的步骤
牛排抹上盐，红酒腌制片刻
步骤
step
4
黑椒牛排的步骤
西兰花泡洗干净，捞起
步骤
step
5
黑椒牛排的步骤
烧开水，放1勺盐，倒入西兰花焯熟
步骤
step
6
黑椒牛排的步骤
平底锅烧热，放适量油，下牛排中火煎制
步骤
step
7
黑椒牛排的步骤
两面煎至略有焦*
步骤
step
8
黑椒牛排的步骤
倒入黑椒汁，拌匀即可铲起
黑椒牛排的成品图
黑椒牛排成品图
黑椒牛排成品图
黑椒牛排成品图
黑椒牛排成品图
黑椒牛排成品图
黑椒牛排成品图
黑椒牛排的烹饪技巧
技巧
tips
牛排加入少许红酒腌制，味道更醇厚，西兰花焯水时加入食用盐，可以减少杂质存留，吃时不用任何调也很美味。
热心网友
时间：2022-05-27 17:30
里脊肉两块
黑胡椒粉适量
洋葱粒1/4个
蒜末6瓣
黄油适量
意大利面适量
鸡蛋一个
生抽4勺
蚝油4勺
番茄酱3勺
黑胡椒粉5勺
清水适量
步骤
1 准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉。
2 用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1H。
3 切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油。
4 锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。然后加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉。拌匀后倒入清水，煮沸。
5 将材料滤出来，只留下酱汁，然后再次倒入锅内。酱汁滚开之后勾芡粉，至粘稠状即可。
6 煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要过凉水。
7 在煮意大利面的时候，准备好牛排和鸡蛋。
8 热铁板，凉油。放入牛排，一面煎2分钟，一面煎4分钟。
9 然后将牛排煎1.5分钟的一面放下面，将意大利面放进盘中，打入鸡蛋。
10 将黑胡椒酱汁浇在牛排和意大利面上后，即可关火。
热心网友
时间：2022-05-27 21:01
将牛排解冻，双面捶打，或者用肉针两面扎一扎。
2/7
用黑椒汁和酱油将牛排腌制半个小时到一个小时。
3/7
锅中放一小块黄油，加热融化。
4/7
将腌渍好的牛排放入锅中，大火煎30秒左右。
5/7
翻到另一面再大火煎30秒，然后转小火，两面继续交换着煎，直到煎至自己喜欢的熟度就可以了。
6/7
将腌渍用的酱汁也倒入锅中，使牛排两面都裹上酱汁，略微煎一煎就可以将牛排摆入盘中，提前将洋葱切片，柠檬切片，煮鸡蛋对半切开备用。
7/7
将煎好的洋葱摆放在牛排旁边，再配上半个煮鸡蛋和几片柠檬片就可以端上桌了
热心网友
时间：2022-05-28 00:49
2.平底锅热油后加入大蒜 把牛排放入一遍煎起 2分钟后反面 2分钟后再反面加入黑胡椒酱。
3.反面涂酱后关火 控制在5分钟之内。
4.蒸锅里煮好的土豆捣成土豆泥 加上黑胡椒酱一点按口味加 西蓝花开水烫一下放入牛排锅里来回炒一下加入点点盐。
5.放入盘里就可以了，很美味。
