鲤鱼怎么清炖

发布网友发布时间：2022-04-23 00:10

共2个回答

热心网友时间：2023-05-15 10:15

1、首先一定要选活的鲤鱼，重要的事情说三遍。活鲤鱼煮汤才不腥气。鲤鱼去鳞，去腮，去内脏，收拾干净，一定要去鱼线，重要的事情说三遍。去除鱼线就没腥味儿了。这些都是我做鱼汤时取得的宝贵经验呐。

2、鱼头刨成两片，下油锅煎至两面金*，下鱼身煎一下，加入热水，汤要宽，加入姜片开大火煮开，转中火继续煮至汤汁浓稠，呈奶白色。

3、喝的时候可以加入适量盐来调味儿。我本人喜欢喝原汁原味的烫，带着一点点清甜的香气非常可口。

4、鲤鱼汤去水肿，健脾和胃，适合脾胃虚弱者食用。鲤鱼汤适合下奶，可给产妇补身。

5、鲤鱼汤中还可加入豆腐同煮，营养互补。

热心网友时间：2023-05-15 10:15

主料

腊肉
50克

冬笋
100克

鲤鱼
1条

辅料
葱段
10克

姜片
10克

食用油
5毫升

清水
500毫升

料酒
10克

盐
3克

鸡粉
3克

清炖鲤鱼的做法
1.
葱段、姜片备用，腊肉切条，冬笋切块

2.
鲤鱼打斜刀

3.
倒入食用油、姜片、葱段，大火爆香

4.
倒入鲤鱼、冬笋、腊肉、清水、料酒、盐、鸡粉，大火煮沸

5.
转中小火炖30分钟