发布网友 发布时间:2022-04-22 23:55
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热心网友 时间:2023-05-24 05:20
馒头(奶粉版本)的做法
第一步:把奶粉放热水(有点烫烫就可以,不用开水)泡好,放入酵母,静置5分钟(天气热,水温热的,5分钟左右
第二步:把活跃好的奶粉里面(刚刚第一步)放入面粉,糖(如果喜欢甜可以多放。盐,牛奶.)
一起和面,不要使劲去挤压,要用揉劲去和面、直到面团光滑为止.
第三步:好了之后,放在一盒容器里面密封,发酵时间,自己决定,天气热,可能半小时,低就需要几个小时.发酵成比原来大2倍就可以了.
发酵好的面团撕开应该里面是蜂窝状态
第四步:发酵完毕的面团再次揉几次,可以再加入一点点面粉(不用多),好了之后,搓成长条、切成几个小剂子(或者揉成圆形)随便你喜欢
第五步:锅中热水烧开,放馒头进去蒸、一般三到五分钟.一次不要放太多、要有空隙.
小贴士
酵母一定要放进温的奶粉里面,水可以热乎点,放置5分钟、天气不热可以延长到10分钟。和面一定要用软劲去和面,要有耐心.