红萝卜可以和白萝卜一起炒着吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-08 23:26
可以。
主料：白萝卜300g、胡萝卜100g
辅料：油适量、盐适量、蒜适量
1、白萝卜和胡萝卜洗干净擦丝。
2、蒜切片备用。
3、锅里放油，放入蒜片炝锅。
4、倒入胡萝卜丝和白萝卜丝。
5、快速翻炒。
6、加盐调味。
7、炒熟出锅即可。
8、炒好的萝卜丝。
热心网友
时间：2023-10-08 23:27
红萝卜可以和白萝卜一起炒，具体做法如下。
材料：红萝卜200克、白萝卜50克、五花肉50克、料酒10克、盐适量、水适量。
步骤：
1、两种萝卜切丝装盘备用。
2、锅内倒入40克油，加热后，倒入肉片煸炒。
3、加入白萝卜翻炒片刻，加点料酒翻炒均匀。
4、加点水，锅底一小层就可以，盖上锅盖改中火小煮五分钟。
5、清甜可口的红萝卜配白萝卜酒出锅啦。
热心网友
时间：2023-10-08 23:27
可以，以下是红萝卜炒白萝卜的具体做法。
主料：红萝卜150g、白萝卜200g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
步骤1.新鲜的红萝卜和白萝卜
步骤2.红萝卜洗净削丝
步骤3.白萝卜洗净削丝
步骤4.将红萝卜丝倒入油锅煮2分钟
步骤5.倒入白萝卜丝煮1分钟
步骤6.翻炒，再加入盐油和生抽搅拌均匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-08 23:28
这是由二者的不同特点决定的：白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。
可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
