亚麻籽油和橄榄油有什么区别呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:50

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懂视网时间：2022-05-07 05:14

亚麻籽油和橄榄油都是常用的食用油，那么亚麻籽油和橄榄油有什么区别？接下来就来为大家爱介绍一下其中的区别。

1、提取原料不一样

橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果经过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，亚麻籽油由亚麻籽制取而成。

2、营养成分不一样

橄榄油含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等，亚麻籽油里粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。

3、烹饪方法不一样

橄榄油比亚麻籽油耐热性高，适用于各种烹饪方法，亚麻籽油不能用于加热，所以多用来做凉拌、调制色拉以及做拌酱。

以上就是为大家介绍了亚麻籽油和橄榄油有什么区别，希望对大家有所帮助。

热心网友时间：2022-05-07 02:22

亚麻籽油和橄榄油的区别从提取原料、营养成分和功效三个方面来讲述。

1、提取原料不同

橄榄油是是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，在中国属于传统的油料作物。

2、营养成分不同

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，α-亚麻酸含量为53%，还含有VE。

3、功效不同

橄榄油功效：

抗癌、抗衰老与利智健脑、防辐射、改善消化系统功能、预防骨质疏松、促进婴幼儿神经和骨骼发育、增强皮肤弹性等等。

亚麻籽油功效：

柔亮肌肤、减肥、改善女性经前综合症、提升抗压力、减轻过敏反应、减轻哮喘、改善关节炎、改善器官组织发炎、降低胆固醇、减低心脏负荷、改善滞水症、改善肾功能、改善便秘、促进细胞健康、促进脑筋灵活等等。

参考资料来源：百度百科-亚麻籽油

参考资料来源：百度百科-橄榄油

热心网友时间：2022-05-07 03:40

亚麻籽油是功能性食用油，不适合高温烹炸，但是却是人体不可缺少的。它含有丰富的亚麻酸，亚麻酸能够合*体所必须的EPA和DHA，这两种元素是其他别的食用油所不能合成的。而橄榄油在中国是一个外来户，他就是由橄榄的果子压榨而成。橄榄油在西方是制作西餐的重要原料，橄榄油也是一个美容瘦身佳品，这是因为橄榄油中有80%以上的单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够护肤养颜，对于改善皮肤品质有很好的作用，但是，这种酸并不是人体最缺乏的一种酸，体内油酸含量多的话，对身体没有什么坏处，但是它的含量并不能对身体健康有什么很大的作用。亚麻油就是亚麻籽油。亚麻籽油分为热榨和冷榨两种方法，不管是热榨的胡麻油还是冷榨的亚麻籽油原料都是同一个：胡麻。实际生活中咱们食用的油都是热榨的，热榨的亚麻籽油又称为胡麻油,是将胡麻籽高温炒熟后，然后再榨取，这样做提高了出油率，但是破坏了原有的营养成分(α-亚麻酸)、酸度也提高了、颜色是黑乎乎的，但是吃起来比较香。近年来随着人们生活水平的提高，越来越注重健康，冷榨亚麻籽油越来越受到人们的青睐。相对来说冷榨亚麻籽油由于工艺先进因而更好的保留了其营养成分，是亚麻油中的上品，冷榨亚麻籽油中保留了胡麻的天然风味和色泽，完整的保存了各种营养成分，冷榨油原汁原味，是健康生活的选择。尤其是对孕妇和婴儿效果更佳明显。亚麻籽油中多不饱和脂肪酸中亚麻酸含量为53%-57%，亚油酸含量为15%、油酸20%左右，其特点修复细胞膜的主要成分之一，欧米伽3是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成，只能在食物中吸取，经过冷压榨的亚麻籽油欧米伽3的含量是所有食物中最高的，对人体的健康起着重要的作用。国人现在的生活条件和饮食状况决定了人们体内亚麻酸的含量极为匮乏，亚油酸的含量很多，导致了体内这两种必需脂肪酸比例严重失衡，而亚麻籽油中油酸，亚油酸，亚麻酸比例是最适应营养学会提倡的比例。其中亚麻酸和亚油酸比例接近1:4，亚麻酸在人体内转化为dha和epa，这两种物质对人体的脑器官，视觉器官有很好的作用，亚麻籽油是一个食疗效果很好的食用油品种。亚麻籽油众多的产地中，以内蒙古大草原的为最佳，这里空气好，土壤好，无污染，这样生长的亚麻籽品质高，榨出的油更是天然健康的；经常吃蒙谷香亚麻籽油有增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏的作用。买一瓶进口的橄榄油倒不如买一瓶实惠的亚麻籽油，对于身体健康来讲，亚麻籽油才是最好最需要的。

热心网友时间：2022-05-07 05:15

亚麻子油更加不容易保存，开封后必须密封冷藏。不能烹饪，只能淋撒、凉拌、拌入牛奶或者直接喝。味道比较重，有鱼腥味。营养比橄榄油更加好。对心血管保护和健脑效果极好。橄榄油只能吃特技初榨，密封避光保存，开封后不需冷藏。可以烹饪，但不能高温煎炸。味道有青草香，淡淡的辛辣。营养比较均衡，最接近人体需求，对心血管保护效果较好。和中国产的茶油效果一样好，但是茶油味道淡，没有那种特殊的橄榄果香。看个人喜好了。总结：营养亚麻油好价格橄榄油便宜保存橄榄油方便口感橄榄油好烹饪橄榄油更适合

热心网友时间：2022-05-07 07:06

亚麻籽油和橄榄油是食用油领域中的两个新品种，对于这两个新品种，很多人经常会问哪个更好，其实我觉得这两种油应该是各有特色，看个人喜好而定吧，像橄榄油的主要成分是单不饱和脂肪酸，它能给人体提供热能，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，除了食用之外，橄榄油还被用于医疗美容和化妆保养领域；亚麻籽油则富含α-亚麻酸，α-亚麻酸作为人体的必需脂肪酸，是一种人体不能合成必须从外界食物中获取的重要物质，全面补充α-亚麻酸有利于调节血糖、血脂、血压，代谢掉体内多余的脂肪和毒素，预防三高；此外，亚麻籽油中还含有丰富的木酚素，在预防经期综合症、乳腺癌、前列腺癌等方面发挥着重要作用；亚麻籽油中富含的VE是一种强有效的自由基清除剂,，能够延缓衰老和抗氧化；就我个人来说，在健康食用方面，我觉得亚麻籽油更胜一筹，像我们全家都喜欢吃的亚麻公社亚麻籽油，性价比很高，每天的餐桌上都少不了亚麻公社亚麻籽油的凉拌菜。

热心网友时间：2022-05-07 09:14

橄榄油和亚麻籽油都有各自的优缺点，主要是含有的营养成分不同，推荐家里经常换着吃，橄榄油的优点在于油酸高、健康、纯度高、有营养、而且使用范围广泛，不仅在用作食用时营养价值高，还拥有许多的医用和化妆保养等奇效；亚麻籽油，尤其是亚麻公社的冷榨亚麻籽油，避免了高温压榨中油脂、糖类物质的降解以及蛋白质的变性所带来的有害物质，保留了亚麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，欧米伽3多不饱和脂肪酸含量丰富，要说缺点就是出油率较低，成本相对较高，要是想买健康一点的食用油，我觉得还是亚麻公社的亚麻籽油更加好一点。

热心网友时间：2022-05-07 11:39

　亚麻油取自亚麻的种子。
　　整粒亚麻籽含油量在29%-44%之间，含壳率为20%-45%，壳中也含有约17%-20%的油脂，所以亚麻籽制油时一般不脱壳。
　　亚麻油呈金*，亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味，这种气味不但由油中挥发性杂质而引起，更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。
　橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海
沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35%-70%（干基），其果肉含油75%以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低（通常为0.2-2.0），在低温（接近于10℃）时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。
橄榄油是最好的食用油，但各种油有各种油的好处，建议合理搭配
澳洲进口的，澳博兰橄榄油挺好的，酸度≤0.3,不饱和脂肪酸达80%以上，8小时物理冷榨。

热心网友时间：2022-05-07 14:20

橄榄油适合凉拌，最好不要炒菜，否则营养价值会被破坏。亚麻籽油可以用来炒菜。

热心网友时间：2022-05-07 17:35

1、用途对比
从高温烹饪的角度上来分析，橄榄油比亚麻籽油的耐热性高，更容易容忍高温条件的烹饪，所以对于各种烹饪方法，橄榄油都是适用的。
亚麻籽油分解的温度临界点非常低，几乎不能用于加热，所以多用来做凉拌、调制色拉以及做拌酱，而对于炒、煎、煮、炸、烘焙等烹饪方法是不适用的。所以，从用途上来分析，橄榄油的用途会比亚麻籽油广得多。
2、营养元素的对比
从营养的角度上来分析，亚麻籽油中有很多营养元素是橄榄油所不具备的。比如说：亚麻籽油中富含欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，这两种营养物质是多不饱和脂肪酸，具有强抗氧化营养成分，能有效保护血管的健康，帮助清理血管垃圾，清除自由基，是预防心脑血管疾病的最佳营养物质。
高血脂、高胆固醇人群除了食物中添加亚麻籽油，还可以直接服用亚麻籽油胶囊，比如美国亚麻籽油，调节三高，补充亚麻酸效果好
橄榄油最大的特点是，单不饱和脂肪酸含量高，在预防三高，控制体重方面有积极的作用。但是，由于现代人的饮食结构和生活习惯，导致多不饱和脂肪酸摄入不足，远远达不到人体所需，所以，从这个角度上来看，亚麻籽油对人体的健康价值更高。
3、其他因素对比
亚麻籽油相对橄榄油来说，更加不容易保存，需要密封冷藏才不容易变质，而橄榄油只需密封避光保存即可，无开封后冷藏。另外，亚麻籽油的口感比较怪异，有一种鱼腥味，使得很多人都不能接受，而橄榄油的味道就比较醇正，有淡淡的青草味，普遍能让人接受。
亚麻籽油和橄榄油各自有各自的特点，无所谓谁好谁不好，关键是要看从哪个角度上来分析。由于亚麻籽油的营养结构更满足人体所需，所以很多人都说亚麻籽油要比橄榄油好，但是从烹饪和保存、口感的角度上来看，橄榄油更容易让人接受，能普遍得到大家的认可。
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