小白罗卜怎么腌制才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:50

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-08 23:13

小白萝卜腌成咸菜的做法：
食材：小白萝卜 5Kg、盐 500g、白糖 250g、醋 250g、花椒 少许、辣椒 少许。
做法步骤：
1、从市场上买那种小萝卜，是腌制出来又脆又咸的咸菜，不要水萝卜，由于是在土地里拔出来的，浑身带的泥土不少，所以要洗净，洗时用清水多泡一会儿，就容易洗干净了，然后空干水分。
2、准备一个专门用来腌制咸菜的缸，提前洗刷干净，内外都要干干净净的，不要油污，空干水分。
3、干了的萝卜，切除掉头和尾须，因为萝卜比较小，顺着切上几刀就可以了，厚度大约有2-3厘米。
4、烧半锅开水，加入盐，辣椒以及花椒白糖，等凉凉后，倒入缸中。
5、封口，盖盖子，等上十天半个月的，就可以吃了。

拓展资料：
泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味。泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到水或油，否则容易*。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或食物中毒。泡菜除了腌制目的，还有调味目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。

热心网友 时间：2023-10-08 23:14

每年到了秋季小编都要采购一些当地特产的小白萝卜，切成长条经过腌制去水分，晾晒成萝卜干，当作早餐的小咸菜。材料:小白萝卜干，姜，八角，花椒，味极鲜酱油，植物油，水等等

取一些晾晒好的萝卜干放入容器中，用清水反复的冲洗干净，冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右，期间换几次水，使萝卜干泡发后变软并且去除盐分

姜一块刮去外皮冲洗干净切成姜片，取适量的八角冲洗干净，用刀面把八角压碎这样能使腌制的过程中八角更好的出味儿

浸泡好的萝卜干挤干水分，放入切好的姜片和压碎的八角，倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油，搅拌均匀腌制8小时以上，期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油

热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用

腌制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面，不想炸花椒油用香油代替也很美味哟！

烹饪

热心网友 时间：2023-10-08 23:14

白萝卜先用盐腌制出水，倒掉，再放白糖和醋腌制

热心网友 时间：2023-10-08 23:15

把白萝卜切成细条，然后用盐杀一下，去除多余的水分，拌入调味料即可

热心网友 时间：2023-10-08 23:16

小白萝卜想要腌制的好吃，你可以直接买韩式辣菜酱，直接拌入里面当天就可以食用了，味道很脆爽的。