凉拌莴笋丝有没有什么好吃的做法呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:50

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懂视网时间：2022-10-17 06:06

1、主料：莴笋1根。

2、调料：食盐适量、味精少许、葱1颗姜少许、香油适量、胡椒粉适量、彩椒1个、红椒1个。

3、做法：

（1）莴笋去叶，用刀削去老皮，切成细丝。大葱切成细丝，红黄彩椒去籽，也切成细丝。

（2）锅里放水烧开，水开后放入笋丝，待笋丝一变色的时候马上捞出来，放凉水中过凉备用。

（3）锅内放少许油，油热后放入姜丝爆出香味。

（4）先放彩椒丝翻炒。

（5）下笋丝翻炒均匀，最后放葱丝翻炒两下。

（6）加适量盐炒匀，然后关火。

（7）加少许味精，少许、胡椒粉，最后淋几滴香油翻拌均匀即可。

热心网友时间：2023-09-13 14:10

青笋又名莴笋，莴菜，脆嫩爽口，美味百搭，一年四季都是大众餐桌上的常客。不管清炒，凉拌还是红烧都超级美味，大人小孩都非常喜欢吃，莴笋不仅美味，其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。经常食用还能够促进血液循环，降低血压。同时，莴笋味道清新，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

莴笋的吃法有很多种，可以生食或者炒食，也可以做干锅或者腌制起来做酸菜，还可以做凉拌菜，凉拌莴笋丝是我家最爱吃的素菜。凉拌莴笋丝虽然是一道很简单的家常菜，但是做法却十分讲究，很多人第一步就做错了，以至于拌好的莴笋丝口感不爽脆。我特意跟大厨朋友学了一招，莴笋丝不焯水，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，好吃又下饭。今天就给大家分享这道超级简单又美味的“凉拌莴笋丝”，一看就会哦。春节家宴大鱼大肉之后，来上一盆非常解腻开胃，全家老少都爱吃哦。下面就来看看吧。

【凉拌莴笋丝】

食材：莴笋头一根，胡萝卜半根，小葱一根，花椒几粒，生姜半个，干红椒 4个。

制作方法：

1.将小葱洗净，莴笋去除外皮洗净，胡萝卜洗净。

2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。

3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟，用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分，让莴笋的口感更加爽脆。

4.莴笋丝腌制好以后，挤出汁水。

5.生姜，干红椒洗净，生姜拍烂，干红椒切短节。

6.放入适量盐，味精和细砂糖，少许白醋。

7.锅烧热，放入适量植物油，烧至7成热。

8.放入花椒，干红椒和生姜爆出香味。

9.再将爆香的辣油，淋到莴笋丝面上。

撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝，拌匀即可。清脆可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。

热心网友时间：2023-09-13 14:10

把莴笋丝切好了以后，用开水焯一下，然后用凉水激一下，控干水分，放入盐，酱油醋香油，如果爱吃辣的，可以放少许辣椒，就非常好吃了。

热心网友时间：2023-09-13 14:10

莴笋去皮擦成丝，焯水10秒就好，时间长就不爽脆了，焯完过凉水，沥干水分，蒜末锅里爆香，放小米辣，生抽，少许白糖，鸡精，浇在笋丝上，放少许醋，香油，这样很好吃。

热心网友时间：2023-09-13 14:11

泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精。将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用，加入花椒油搅拌均匀即可。