致糖尿病人:食谱都给您备好了来看看怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:51

共1个回答

热心网友时间：2022-06-06 00:55

得了糖尿病，饮食控制是必然。相信很多糖尿病患者都问过医师这样的问题：能喝粥吗？能吃水果吗？南瓜、苦瓜能降糖吗？……在不少人看来，糖尿病饮食就是要禁忌升糖的食物，或者多吃某些不升糖的食物，要是照这么说，多少美味的食物都只能看不能吃，那生活该多无趣。

事实上，以上问题都不是糖尿病饮食的关键，糖尿病饮食绝不意味着奇奇怪怪，或这不能吃那不能吃，关键在于把握食物总能量，合理搭配各类食物。一句话，糖尿病患者要学会通过科学饮食*血糖。

说了这么多，糖尿病患者在日常饮食中要注意哪些方面呢？

一、选择升糖指数（GI值）较低的食物

GI值主要用来评价食物中糖类引起的血糖反应。一般认为，GI＜55为低GI食物，GI值55~70为中等GI食物，GI＞70为高GI食物。常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等，GI通常为80~90，是GI最高的食物，糖尿病患者应尽量少选用；全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥、小麦片、燕麦、大麦等粗粮的GI通常为60~70，属于中等GI食物，糖尿病患者可以适当选用；

玉米面粥、黑米粥、全麦面条等粗粮食物GI在55以下，属于低GI食物，糖尿病患者可多选用；杂豆类，如扁豆、绿豆、蚕豆、四季豆等的GI都很低，推荐糖尿病患者应多选用，代替部分谷类。饮料、膨化食品、蜂蜜的GI均较高，不建议选用。奶类GI普遍较低，且营养价值较高，特别适合糖尿病人。

二、主食与高蛋白食物搭配食用

鱼虾、肉类、蛋类和大豆制品等富含蛋白质的食物糖类含量极少，且饱腹感更强，更“顶饿”，加之营养价值很高，是糖尿病患者食谱的重要组成部分，所以建议糖尿病人在饮食上注意荤素搭配，既要有主食，也要有这些高蛋白食物。

三、主食与较多蔬菜搭配

蔬菜含糖类少，能量低，本身升高血糖作用弱，还能降低混合食物的GI，既能满足基本的营养需要，又能减少诸多并发症，因此，没有比蔬菜更接近糖尿病饮食原则的食物了！建议糖尿病患者多吃蔬菜，特别是绿叶菜（如韭菜、菠菜、油麦菜等）、花类（如西蓝花、菜花等）、茄果类（如番茄、茄子、青椒等）、嫩茎类（芹菜、菜心、蒜薹等）、蕈藻类（香菇、木耳、海带等）。

四、糖尿病患者怎么吃水果

大部分水果的GI较低且营养丰富，对血糖控制并无不利影响，所以糖尿病人不必禁食水果。像苹果、梨、桃、杏子、葡萄、柚子、樱桃等GI较低，含糖量也不高，糖尿病患者可以经常食用，每天200克左右；菠萝、西瓜、猕猴桃、芒果等水果GI高，但含糖量低，可以每天食用100克左右；鲜枣、香蕉等GI和含糖量都很高，糖尿病人尽量少食用。