用自发粉做牛奶馒头的步骤有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:02

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热心网友时间：2022-05-07 16:22

牛奶除了喝，还能吃喔。牛奶馒头，香醇的牛奶味，不仅能饱，还能增加营养。

用料

牛奶 250ml

自发面粉 600g

白糖 40g

做法步骤

1、准备自发面粉，牛奶加热后，放入白糖搅拌至融化，晾至不烫手时加入酵母搅拌均匀。

2、牛奶分3次倒入面粉里，至揉成光滑的面团。

3、用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵。

4、发酵完成后，由外往里揉面，把气排干净。再揉成光滑的长条，全部均匀切成小块。

5、静至15分钟，锅中烧开水后放入，隔水蒸15分钟，蒸好后先别开盖，再焖5分钟左右即可。

6、起锅后摆盘。

小贴士

买面粉的时候如果为了方便最好买自发面粉，发酵粉比较难把握量。

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

热心网友时间：2022-05-07 17:40

底盘刷油防粘，冷水上锅蒸，水开中火再蒸10分钟馒头好啦柔软绵密，微微甜来看下这弹性，不下牛奶，下的是水就没有那么白这个配方比较随性，不用称配料，配料只是参考，主要是先把液体准备好，再倒入面粉就行，不用下酵母，不需要担心酵母过量

热心网友时间：2022-05-07 19:15

将沙糖加入温热的牛奶中，搅拌融化，然后慢慢倒入自升式面粉中，边倒入边搅拌至絮状，不用干面粉，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，在温热的地方发酵至双倍大小。然后把面团拿出来揉一揉分成等量的食材，揉匀后放入蒸笼中，盖上盖子二次发酵20分钟左右，大火烧开后蒸20分钟左右，然后温热的牛奶馒头就做好了。

热心网友时间：2022-05-07 21:06

步骤一：把三百克的自发粉倒入盆中，多次少量的倒入纯牛奶，边到牛奶边用筷子搅拌，直到盆中面粉成为棉絮状即可。盖上保鲜膜放到一旁进行发酵。
步骤二：面团体积变成原来的两倍大小时，取出面团，撒上一些干面粉开始揉面排气。将发酵时产生的气体全部揉出去，使面团变会未发酵时的大小。
步骤三：将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子。做好的馒头剂子盖上保鲜膜，进行二次发酵。
步骤四：蒸锅中的水烧热，等馒头剂子体积变大，手感变轻时，将蒸屉刷油，把馒头剂子摆入蒸屉中。蒸十五分钟后关火虚蒸三分钟即可取出。