蒸包子的时候,怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:03

共3个回答

热心网友时间：2023-07-07 03:25

花椒水的泡制。做肉馅的包子花椒水是一定会用到的，而且量还比较大，要提前泡好，晾凉后使用。

热心网友时间：2023-07-07 03:25

想要保持肉馅的均匀，可以用花椒水或者高汤来调馅，调馅的时候加一个鸡蛋，这样蒸出来的包子就不会肉馅分离了。想要包子皮蓬松，首先就是先择好面粉，面要发酵好，和面时加猪油，二次饧发很重要，蒸包子的火候要掌握好，这样蒸出来的包子蓬松喧软。

热心网友时间：2023-07-07 03:26

蒸包子的时候想要保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松，然而在上锅的时候先冷水上锅，然后让包子二次发酵，然后再开火进行蒸煮，这样蒸出来的包子皮会比较蓬松。