冷冻的鸡胸肉吃多了,好吗有什么坏处?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:52

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热心网友时间：2022-05-03 05:14

平常我们去超市买鸡胸肉，如果你稍稍留意，就会发现售卖的都是“冷冻冻鸡胸肉”，很少有新鲜，其价格一般都是15元一斤左右，比猪肉、牛肉便宜多了。一年四季鸡胸肉从来不会断供，差不多卖不完，超市员工马上就拉来一大箱快速补货。

从营养角度看，新鲜鸡胸肉和冷冻鸡胸肉作比较，营养几乎没差别，该含有的蛋白质、磷脂、脂肪，冷冻的都有。

只不过冷冻鸡胸肉在烹饪之前，还需要解冻的步骤，如果解冻的方法不适当，可能会造成一定的营养成分流失。值得注意的是，将冻肉从冰箱取出来，再放回去，之后再取出来，这样重复解冻肉类的过程，将会导致营养成分大量流失。因此给大家一个建议，每次食用多少冻肉就取出多少，既避免了食物浪费，又免于多次解冻。

超市冷冻的鸡胸肉从卫生的角度来看，让肉长时间的放在冰箱里冷冻会发生变质，而且如果和其他类的食物放在一起也不排除在冰箱产生细菌的情况，而且冷冻并不能让食物一直保持不坏，坏了的食物危害更大。吃了冷冻后的鸡胸肉会加大肠胃的刺激，往往会引发肠胃不适，所以，吃超*期冷冻的鸡胸肉，是不健康的，会提高生病的概率。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

虽说低热量低碳水，但鸡胸肉的饱腹感绝对杠杠的~原因不难想象，因为普通烹饪出的鸡胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一样。吃一顿鸡胸，三个小时左右都不会饿。

热心网友时间：2022-05-03 06:32

超市冷冻鸡胸肉的危害：

研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。

正常来说，冷鲜鸡和活鸡的营养价值是没有区别的，甚至在冷却的过程中还会去除一些有害生物，在恰当的时间内食用，更加健康，因为活鸡可能刚刚杀过后，细胞还没有完全停止代谢过程。

扩展资料：

对于购买鸡肉的建议：

放置时间太长，蛋白质容易变质，营养容易流失，冷冻鸡规定的储存条件是零下18度，但超市的冷冻柜台经常被打开，在这个过程中很难保证储存条件，因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡。

若不愿意到活禽市场去买鸡，可以选择购买“冷鲜鸡”，冷鲜鸡和冷冻鸡虽然只有一字之差，区别却很大。冷鲜鸡是将活鸡宰杀后马上放到0℃-4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保持0℃-4℃。

这样的鸡保存期只有7天，保鲜要求也更高。冷冻鸡的储藏条件则普遍在-18℃到-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，保质期一般在1年时间左右，食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。

参考资料来源：人民网-生鲜、冰鲜、冷冻，哪种鸡肉更靠谱？

热心网友时间：2022-05-03 08:07

超市冷冻鸡胸肉的危害：

研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。

扩展资料：

对于购买鸡肉的建议：

热心网友时间：2022-05-03 09:58

只要是正规生产的冷冻鸡胸肉，不会有什么坏处。
食品安全专家称：不必担心正规“冷冻肉”有毒害。在我们国家、地方的储备肉体系中就包括了冷冻肉。在平抑物价或者保证市场供应时，冷冻肉与储备鲜肉就会投放市场。
冷冻肉的制作保存非常严格，宰杀后的畜禽肉，经预冷后，在-18℃以下的环境中迅速结冻，肉的深层温度必须恒定保持在达-6℃以下，“这个温度，*细菌基本不活动了，也不会繁衍。”
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，鸡爪冻40年也不一定有毒。一直处在温度稳定的冷冻状态，细菌可能完全不超标。只是香味鲜味都很差了，维生素损失，脂肪氧化，食用品质下降。
扩展资料：
冰冻肉存放的时间：
中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答：冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。
冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，温度的变化会加快脂肪、蛋白质、维生素等营养素氧化分解，细菌也会缓慢生长，导致肉的营养价值降低、口感风味变差，还会产生加速人体衰老的氧化中间产物。
从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买，储存期越短，肉的营养价值越高，风味口感越好，食用安全性也越高。半成品冷冻肉提前加入了盐、酱油、味精等调味料，只要这些产品在加工过程中，严格按照相关要求操作，对肉的保质期影响不大。

热心网友时间：2022-05-03 12:06

冷冻的鸡胸肉，冷冻的时间越长，就会容易刺激人体的肠胃，对人体的健康造成一定的威胁，因此建议最好在1~2个月之内把冷冻的鸡胸肉吃完，并且冷冻后的鸡胸肉有一定的腥味儿，吃之前要焯水，可以去除腥味儿，并且焯水也可以帮助杀死其中的细菌物质，对人体有一定的好处。