面包机做面包的做法和配方
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发布时间：2022-04-22 23:56
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热心网友
时间：2023-07-05 04:07
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接下来倒入面粉和酵母。
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将面包桶放进面包机卡好。
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选择“和面”程序，20分钟，开始！
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等差不多成团后，可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
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一次“和面”程序完成后，面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序。
另外，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会
让面团湿黏影响面筋，所以建议开着盖子。
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用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。
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扔进提前软化的黄油，再重复一次“和面”程序。
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取出来检验一下，可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜。
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将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
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发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份
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取一份，均匀擀开。
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将擀开的皮折成三折。
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转90度后再次均匀擀开。
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由上而下紧密卷起。另外两份也重复以上步骤。
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三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
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用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
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选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。
热心网友
时间：2023-07-05 04:08
