干菌菇最长能存放多久?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:57

共15个回答

热心网友时间：2022-06-14 18:56

1.
干蘑菇的保质期一般是两年。

2.
另外，干香菇需要密封保存。因为氧化反应是蘑菇霉变的必经过程，而切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。

3.
干香菇虽然也有保质期，但一般来说，只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用。但若是保存环境特别的潮湿，或者是比较热，又或者过期时间比较长，那最好不吃，以免对健康不利。

热心网友时间：2022-06-14 20:14

正常情况下，干菌菇的保质期在半年左右，保存得当的话，可保存1-2年。

干菌菇虽然也有保质期，但一般来说，只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用。但若是保存环境特别潮湿，或者过期时间比较长，最好是不要吃了。

拓展：

干菌菇相关常识：

1、干菌菇食用禁忌：

（1）不可与河蟹同食。

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

（2）茶树菇不可与酒同食。

（3）菌菇性滑，便泄者慎食。

2、常见的干菌菇：

干冬菇、干鸡枞菌、干茶树菇、干羊肚菌、干猴头菇等。

3、干菌菇泡发方法：

（1）用热水浸泡：

干菌菇在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿,，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口。

泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。

如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。

当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。

（2）用糖水浸泡：

将干菌菇泡于40℃左右的糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烹饪后味道会更加鲜美。

4、干菌菇营养价值：

（1）每100克干品菌菇中，约含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高

（2）菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治缺铁性贫血很有效果。

（3）菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质。其中富含的维生素B1能够促进食欲，恢复大脑功能。

（4）菌菇味甘性平，功能健脾开胃、解-毒透疹、化痰止咳。临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等。

热心网友时间：2022-06-14 21:48

干香菇的保质期最长为两年。干香菇因为经过风干处理,蛋白质含量低,水分含量也低,不容易引细菌繁殖,只要存放得当,保质期可达两年。

热心网友时间：2022-06-14 23:40

干菌菇是我们生活中常见的一种食材，而且干菇作为食物是考科一保存时间特别久的，并且营养并不会受到影响。那么我们都知道生活中任何食物都是有保质期的，不论多久。那么干菇也是这样。但是基本上我们都会在变质前吃完，那么今天我们来看看保质期到底多久。

木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖。

但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年，但不是说没有保质期的。

热心网友时间：2022-06-15 01:48

您好，我的朋友，干菌菇蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖。

但干菌菇在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。
干菌菇在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年，但不是说没有保质期的。追答您好，我的朋友，干菌菇蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖。
但干菌菇在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。
干菌菇在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年，但不是说没有保质期的。

热心网友时间：2022-06-15 04:12

香菇是我们日常常见的一种光茸菌科食用菌，其外形特别，犹如一把小雨伞。新鲜香菇蛋白质丰富，但不宜保存，干香菇蛋白质含量不及新鲜香菇，但其保存时间较长，所以很多人都愿意购买干香菇。那么，干香菇保质期多久？过期的干香菇还能食用吗？
一、干香菇保质期多久
干香菇因为经过风干处理后其蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低，不会因为的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。
二、过期的干香菇还能食用吗
干货虽然保质期相对较长，但最好现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变;海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。
三、干香菇怎样泡发
1.加白糖泡发
在泡制干香菇的时候可以适当的加入一些白糖，差不多浸泡半小时后等香菇变软后便可捞出沥干水分使用。因为香菇中含有较多的多糖及优良的氨基酸很容易溶于水中，因此不建议长时间的浸泡。

热心网友时间：2022-06-15 06:54

干菌菇想保存的话，那你必须在干燥的位置上去保存，这个保存的时间是非常长，最长可以保存两年，所以在不摄入阳光照射的情况下，还可以长时间的保存。

热心网友时间：2022-06-15 09:52

干香菇的保质期最长为两年。
正常情况下干香菇的保质期在半年左右，保存得当的可保存1-2年。但若是保存期间受潮，干香菇就会吸水，这样很容易发霉长虫。所以干香菇应密封干燥保存。干香菇虽然也有保质期，但通常来说只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用。

注意事项：

泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

热心网友时间：2022-06-15 13:06

只要保存得当，放再久都没有问题。我们老家自己晒的干菌菇都能放三五年。

热心网友时间：2022-06-15 16:38

干香菇的保质期最长为两年。正常情况下干香菇的保质期在半年左右,保存得当的可保存1-2年。但若是保存期间受潮,干香菇就会吸水,这样很容易发霉长虫。所以干香菇应密封干燥保存

热心网友时间：2022-06-15 20:26

干菌菇一直放着不吃，不会发霉，可以放几年都没问题。之前家里的蘑菇没有受潮放了三年，不过在三伏天容易生虫子，需要注意。放冰箱防虫后重新晾晒

热心网友时间：2022-06-16 00:30

干菌菇保持得当，放置在阴凉干燥处，可以保存一至两年。

热心网友时间：2022-06-16 04:52

“干香菇的保质期最长为两年。干香菇因为经过风干处理,蛋白质含量低,水分含量也低,不容易引细菌繁殖,只要存放得当,保质期可达两年。”

热心网友时间：2022-06-16 09:30

在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年

热心网友时间：2022-06-16 14:24

干蘑菇的保质期一般是两年。另外，干香菇需要密封保存。因为氧化反应是蘑菇霉变的必经过程，而切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。