蜂蜜中的白色沉淀物成分是啥?可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:57

共2个回答

热心网友时间：2023-07-24 19:18

你好！
蜂蜜中的葡萄糖具有极性，会相互吸引，是一种极易发生相互聚集物质，通常在15摄氏度左右最易结晶，形成白色沉淀。该现象为物理现象，并不存在任何化学变化，不影响蜂蜜的品质，完全可以服用，这些结晶只要用温水预热一下就会溶解。
希望对你有所帮助，望采纳。

热心网友时间：2023-07-24 19:19

当然可以吃。白色沉淀物是蜂蜜的结晶。
　　随着时间的延长及气温的变化往往蜂蜜会从液态变为结晶状态颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常会引起一些人的误解认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然变化不是掺糖的结果。蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性因此分离出来的蜂蜜在较低的温度下放置一段时间葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分蜜源有关。蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小存在于花蜜中和贮存过蜂蜜旧巢脾中。在一定条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有结晶核越多结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢也受到温度的影响，在13——14℃时最容易结晶。