自己是做饭小白,想问一下黑椒牛柳的做法是什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:57

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热心网友时间：2023-07-05 03:55

黑椒牛柳的做法是把牛里脊肉切条腌制，与洋葱和青椒一起炒，加黑胡椒碎或者酱调味。

黑椒牛柳是很多人喜欢吃的一道菜，但有些人自己在家中做的时候，感觉自己炒出的牛肉特别硬一点，也没有餐厅做的口感好，这一句人们的烹调方法有一定关系，因为黑椒牛柳的做法看似简单，却有一些方法与技巧，如果不能掌握就会让它的口感变差。

一、黑椒牛柳需要的食材

做黑椒牛柳以前应该先准备需要的食材，它需要准备350克新鲜的牛里脊肉，再准备三个青辣椒，半个洋葱，除此以外要准备黑胡椒碎和淀粉以及食用盐，食用油和料酒还有生抽等多种调味料。

二、处理牛肉

买回来的牛里脊肉都是块状的，这时要把它放在清水中浸泡，去掉血水以后取出去掉水分再把它切成均匀的条状，在切的时候一定要逆着牛肉的纹理去切，也就是要把牛肉的纹理切断，这样在炒的时候才会让牛肉有鲜嫩的口感。切好牛肉以后，要放入生抽料酒和植物油调匀以后腌制半小时。

三、炒黑椒牛柳的步骤

1、在腌制牛肉的过程中，要把准备好的青椒洗净以后去掉里面的种子，切成滚刀块，再把准备好的洋葱洗净以后切成丝状备用。在锅中放适量食用油加热后把腌好的牛肉放入锅中快速翻炒，炒到牛肉变色以后快速取出，时间不能太长，不然会把牛肉炒老，影响它的口感。

2、炒锅刷洗干净以后烧干重新放油，加入准备好的青椒翻炒，放入适量的食用盐调味，等辣椒炒软以后，再放入炒锅的牛肉放入一勺生抽和适量料就继续翻炒，随后放入黑胡椒和洋葱调味，大火翻炒一分钟以后放入水淀粉勾芡，调匀以后直接出锅就可以。

热心网友时间：2023-07-05 03:56

黑椒牛柳是很多人喜欢吃的一道菜，但有些人自己在家中做的时候，感觉自己炒出的牛肉特别硬一点，也没有餐厅做的口感好，这一句人们的烹调方法有一定关系，因为黑椒牛柳的做法看似简单，却有一些方法与技巧，如果不能掌握就会让它的口感变差。

一、黑椒牛柳需要的食材

做黑椒牛柳以前应该先准备需要的食材，它需要准备350克新鲜的牛里脊肉，再准备三个青辣椒，半个洋葱，除此以外要准备黑胡椒碎和淀粉以及食用盐，食用油和料酒还有生抽等多种调味料。

二、处理牛肉

买回来的牛里脊肉都是块状的，这时要把它放在清水中浸泡，去掉血水以后取出去掉水分再把它切成均匀的条状，在切的时候一定要逆着牛肉的纹理去切，也就是要把牛肉的纹理切断，这样在炒的时候才会让牛肉有鲜嫩的口感。切好牛肉以后，要放入生抽料酒和植物油调匀以后腌制半小时。

热心网友时间：2023-07-05 03:56

黑椒牛柳在制作的过程中应该注意火候，牛柳一定要选择上好的牛尖肉。这样的话才能做得更加鲜嫩多汁。

热心网友时间：2023-07-05 03:57

黑椒牛柳其实就是把牛柳先炒熟，再倒上黑椒酱或者黑椒粉拌一拌就可以了。