麻椒和花椒的区别是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:07

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热心网友 时间：2022-07-17 06:51

   麻椒与花椒的区别并不大，麻椒其实是花椒的一种，和一般所说的花椒比起来麻椒的颜色要浅一点，成熟后主要为深绿色，风干之后为棕*。

      

麻椒的味道要比花椒更加的重，吃起来更加的有口感，麻椒为中国的特有香料，属于十三香的一种，麻椒因为具有特殊的香气和持久的麻劲，是一种很好的调料品。

       麻椒和花椒适合虚寒气弱的人食用可以治疗手脚冰凉，四肢无力，低血压和头晕等症状，能促进气血的循环，而且还可以起到美容的作用。

热心网友 时间：2022-07-17 08:09

麻椒和花椒的区别：
1、颜色不同，麻椒颜色比较浅，成熟的时候是深绿色，风干之后是棕*。花椒颜色比较深，通常是棕红色。
2、味道不同，麻椒味道比较麻，麻的程度比较重。花椒虽然味道也麻，但不是很麻。
3、花椒果皮不同，麻椒果皮的瘤状突起明显，花椒果皮没有瘤状突起。

花椒是我国特有的香料，被列在了“十三香”之首，它的果实为绿豆大小的原形颗粒，茎、杆、叶、果实都可食用或药用。虽然说花椒的全株都可食用，但是烹饪时最常用的是果实的外皮。花椒果实未成熟时为青色，成熟后果实外皮为红色，籽为黑色。
麻椒与花椒各地称呼不一样，有些地方叫花椒，有些地方叫麻椒，花椒有伏椒和秋椒，花椒为芸香科落叶灌木或小乔木，果皮名为椒红，被誉为’‘八大调味品’’之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料。
二者色泽上区别：麻椒颜色浅，偏棕*;花椒颜色重，偏棕红色。
口感上区别：麻椒的味道比花椒重。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间比较久。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
二者果实区别：鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。
树形上区别：花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。营养分析 1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

热心网友 时间：2022-07-17 09:43

麻椒和花椒的产地区别
1、麻椒：麻椒产于贵州、四川和*等地，麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒”。
2、花椒：花椒产于四川东北丘陵山区，尤以汉源产品为上，色红或紫，味麻香。

麻椒和花椒的果实区别
1、麻椒：麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点，干麻椒发褐色。
2、花椒:花椒果皮有气孔无瘤状突起，干花椒的颜色发红。

麻椒和花椒的树形区别
1、麻椒：麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。
2、花椒:花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长。

麻椒和花椒的叶片区别
1、麻椒：麻椒相对较薄，多为3～5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。
2、花椒:花椒叶片较厚，多为7～9片羽状复叶，甚至11～13片，叶柄翅上无羽状。

麻椒和花椒的色泽区别
1、麻椒：麻椒颜色浅，偏棕*。
2、花椒:花椒颜色重，偏棕红色。

麻椒和花椒的口感区别
1、麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻为主，麻时间比较久。
2、花椒:花椒的香味浓烈，但是麻味稍逊色。

热心网友 时间：2022-07-17 11:35

你好，
麻椒的味道比花椒重，突出麻味，但是没有花椒的香味浓，花椒是香味更加浓郁，而麻味比较适中。麻椒虽然没有花椒那么大名气，但是在川菜中也占有十分重要的地位。

热心网友 时间：2022-07-17 13:43

区别不大、麻椒是白的、花椒有红的绿的、麻椒可以药用，花椒主要做调料用，麻椒有毒不能多吃。

热心网友 时间：2022-07-17 16:07

颜色有所不同，马甲的颜色是褐色，花椒的颜色是红色。
麻椒要比花椒辣的味道一些。
以上就是麻椒和花椒的区别。