每个家庭都会炒鸡蛋,怎么炒鸡蛋又蓬松又嫩?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:07

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 07:55

鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的情况下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋是一种营养非常丰富、鸡蛋是一种生活中常见的食物，可以用来煮荷包蛋，可以用来烙蛋饼，可以用来炒苦瓜、西红柿、韭菜、米饭等，可以用来蒸鸡蛋羹，可以用来煮蛋花汤、煎蛋汤等做法。那么用来炒，妙鸡蛋油要多，鸡蛋里面加上一点点水，油热之后放鸡蛋，千万别用大火炒，这样炒出来的鸡蛋也不嫩。关健词，鸡蛋要加点水。

热锅倒油，油七八成热倒入蛋液，中小火至蛋液周边凝固时轻轻晃动锅，用铲子翻炒，根据喜好铲成块，至蛋液全部凝固即可关火。首先将碗里打入四个鸡蛋，切点葱花，倒入碗里，加入少量的盐，倒入几滴香油，搅拌均匀，这样能达到鸡蛋嫩黄爽滑的效果。

我们家常做饭经常离不开鸡蛋，可以把鸡蛋当配菜，也可以当主菜，还可以煮鸡蛋后，在烹饪各种美食。它的做法太多了，鸡蛋的营养价值也很高，想吃到又嫩又滑的鸡蛋，我来教你要想炒出来的鸡蛋嫩滑，爽口，多汁，我首推鸡蛋炒番茄，个人认为番茄炒之前要开水烫，然后去皮，鸡蛋调散入锅之前，在鸡蛋面加入适量水淀粉，这样鸡蛋炒制是容易成型，比较嫩。

按照我的这个方法，我们来做个鸡蛋炒尖椒，碗中打入4个鸡蛋，加入少许清水，用筷子顺时针搅打，鸡蛋打散后再加少许盐和几滴白醋，继续搅匀即可。首先，将鸡蛋打入容器内，分别加入适量的食盐、水、然后用筷子顺着一个方向慢慢搅拌，加盐的作用就是使蛋白质轻微凝固增加弹性，加水和作用是稀释蛋液，能使炒出的蛋松软鲜嫩。

热心网友时间：2022-06-19 09:13

其实可以在炒的时候多放一些油炒鸡蛋，进行不停的搅动，慢慢的可以炒得更蓬松一点的。

热心网友时间：2022-06-19 10:48

炒鸡蛋要用小火，而且锅里面要多倒一些油，这样炒出来的鸡蛋特别香，里面再加一小勺鸡精，味道会更佳。

热心网友时间：2022-06-19 12:39

我们先把鸡蛋搅拌均匀，然后在里面加入一些水，然后起锅烧油，把鸡蛋倒进锅中快速翻炒就可以了。

热心网友时间：2022-06-19 14:47

一定要将鸡蛋充分打散，然后再按着一个方向进行搅拌，搅拌的时间越长鸡蛋就会越蓬松，可以加入适量的料酒，这样口感会更好一些。