怎么分辨大米好坏?

发布网友发布时间：2022-09-05 12:41

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2024-01-25 15:51

答：购买大米时，可从以下4个方面检验其质量：

（1）查看米色。正常的米应是洁白透明，白斑（腹白）色泽正常（紫、黑米除外）。米最易变为*，而发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

（2）检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越高，蛋白质含量越高，透明度越高。相反，蛋白质含量较低的米或是含水量高，或是由不成熟的稻制成，硬度不足，透明度也差。

（3）检查裂痕。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，内外收缩失去平衡会产生裂痕甚至断裂，导致营养价值降低。

（4）注意新陈。陈米色泽暗，香味淡，表面有白道间纹甚至呈灰粉状物，灰粉越多，代表时间越长。当然，有霉味的或者是有蛀虫的更有可能是陈米了。

热心网友时间：2024-01-25 15:52

教你如何辨别大米好坏

热心网友时间：2024-01-25 15:52

辨别大米的好坏，主要就是看，闻，搓。看色泽形态有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。问气味。之后再手里在搓一下，有无油感。其实不是专业人员，基本无法分辨出好坏的，现在的机械对抛光打蜡都是很简单就可以实现，还有大米香精，增加米的香味。所以如果实在不放心，那干脆买糙米回家，然后现磨现吃，浩迈鲜米机就是一种小型家用的磨米机，配合浩迈的富硒糙米既能保证大米口感，还能保证糙米的营养。同时因为自己现吃现磨，这过程绝对不会去添加添加剂之类不好的东西，就可以保证绝对的安全健康，也不用烦恼怎么分辨大米好坏了！

热心网友时间：2024-01-25 15:53

如何鉴别大米质量呢？