熏肠需要放什么添加剂才会变硬?

发布网友发布时间：2022-09-05 18:46

共2个回答

热心网友时间：2024-12-11 16:43

呀！你是做那种熏肠啊。有肉的，有不是肉的。
我想你是做肉的吧。
通常我们家做事最简单还好吃的那种是这样做的：
材料：猪肠（小肠）{可以使用人工合成的}、豆腐（老一点的）猪肉（肥肉、瘦肉都可以）猪血（可放可不放），
调料：盐、糖、姜、辣椒粉。八角桂粉等，其它作料可放（根据自己的意愿添加）
在制作过程中根据实际情况而定。
如果是制作肉为主的比例：肉70%-80%。豆腐29.5%-19.5%
平常的：肉30%-35%。豆腐79.5%-24.5%
可根据自己的意愿添加减

糖少放只为增加味道

热心网友时间：2024-12-11 16:43

熏肠，是指的那种广东香肠或四川香肠吗？那种香肠变硬主要是风干，水分蒸发了，就硬了。但也不能过干，那样就没弹性，也咬不动了。差不多的时候，就要放到冰箱里保存了。现在天气热，香肠容易发霉。