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转化糖名词解释

发布网友 发布时间:2022-09-04 06:44

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热心网友 时间:2024-11-19 08:45

糖液在加热沸腾时,蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化,两种产物合称为转化糖。糖溶液经加热沸腾后便成为糖浆,也就是转化糖浆

热心网友 时间:2024-11-19 08:45

转化糖 [ zhuǎn huà táng ]
生词本
基本释义 详细释义
[ zhuǎn huà táng ]
蔗糖经转化后所得到的混合物称为“转化糖”,供制造绵白糖和糕点涂抹用。
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