兰州牛肉面有可能申遗成功吗?
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发布时间：2022-09-04 09:51
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时间：2024-11-15 21:36
用料
主料
牛肉500克
牛骨1根
面粉200克
调料
食盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
姜
1小块
八角
1棵
花椒
5粒
桂皮
1小块
干辣椒
2个
大葱
1小段
肉蔻
3粒
茴香籽
1茶匙
丁香
5粒
草果
1个
香叶
2片
胡椒粉
1.5茶匙
香菜
适量
辣椒油
适量
水
适量
兰州牛肉面的做法
1.准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途需要换水）
2.将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包
3.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
4.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时后捞出晾凉，切成小薄片备用
5.将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀，直到变成光润不粘手的面团，饧至20分钟
6.取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长
7.两头对折，反复几次
8.擀成片，切成条，一根一根拉成面条
9.入开水锅中煮熟
10.捞在大碗中，浇上牛肉汤
11.加入牛肉片、香菜
12.根据自己的喜好添加红油即可
